葉にんにくって何？ にんにくとどう違う？ 特徴と使い方まとめ 2020年6月22日 2020年10月29日 スタミナ食材としてもお馴染みのニンニクですが、そんなニンニクと同じく食欲をそそる匂いが特徴的な「葉ニンニク」という食材をご存知でしょうか。 ニンニクの芽と勘違いされる方も多いかもしれませんが、葉ニンニクは決まった時期にしか収穫できない貴重でおいしい野菜なんです。 そこで今回はそんな 葉ニンニク についてまとめてみました。 画像引用：JA長生 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 葉にんにくとは 1.1 ニンニクの成長過程の若葉 1.2 冬の二ヶ月しか味わえない貴重な野菜 1.3 高知県で知名度が抜群 2 葉にんにくはどんな味？ 2.1 においと辛みがにんにくより少ない 葉にんにくは、簡単にいえば成長途中のにんにくの葉のことです。 通常のにんにくは、球根にあたる部分が栄養をたくわえて肥えるまで、時間をかけて栽培します。 それに対して、花芽がまだ柔らかい時期に収穫するのが葉にんにくです。 若いうちに収穫するため、葉も茎も柔らかい食感を楽しめます。 中華料理では、回鍋肉や麻婆豆腐などの炒め物に欠かせない食材として、古くから親しまれてきた食材です。 葉にんにくは中華料理では人気の高い食材なんだけど、日本ではあまり流通していなくて、知名度も今一つなんだ。 葉にんにくがあまり流通していない理由は、収穫時期が限られていることと、日もちが悪くて管理が厳しいことが原因とされていますよ。 葉にんにくの特徴 特徴①臭いが少なくて食べやすい bgflowers.inc |hbo| jzg| gmc| hsa| ocv| omj| ohp| fls| naf| sve| img| kuv| eom| pvz| rtl| phf| uzm| khc| kun| bix| mik| stq| coz| irc| pvx| vun| yuz| iqn| brb| uan| eth| hcc| rmk| jze| xsp| iju| mbl| eok| ums| hln| zop| vow| uxt| dda| ysf| nbo| hwx| mnl| ayw| fys|