卵って販売時は常温で陳列されていますよね。では、皆さんは自宅でどのように卵を保存されてますか。おそらく大半の方が冷蔵保存と答えるのではないでしょうか。この差ってなんでしょうか？今回は、卵の保存に関する疑問についてまとめてみました。 市販されているたまごは、たまごの保存温度と生食できる日数から算出されるよりも短い日数を賞味期限として設定しています。 ですので、 保存環境や保存温度をしっかりと守れていれば、賞味期限が1日2日過ぎていても、生食で食べても一応は安心 です。 卵は常温保存しても大丈夫. 卵は多くのスーパーなどで常温販売されていますが、その理由は温度変化によって発生する結露で卵が傷むのを防ぐためです。. 卵には気孔と呼ばれる小さな穴が沢山空いており、結露ができるとその穴から雑菌が中に入り込んで 卵を保存するときの温度【1】ベストは3～5度 . 卵は安定的に10℃以下の場所で保存されていると、長持ちすると考えられています。 特に、3～5℃を保っていると、食中毒のリスクが低いといわれているので、卵を買ったら、早めに冷蔵庫へ入れるのがお サルモネラ菌の増殖が起こらない期間は、たまごの保存温度によって決まります。英国のハンフリー博士の研究に基づいて算出されたものであり、その期間は、夏は短く、冬は長くなります。卵は冷蔵保存以外に、冷凍や漬け保存ができます。ちなみに、卵のパックなどに記載されている賞味期限は生食の目安です。賞味期限を過ぎても加熱すれば食べることが可能ですが、なるべく早めに食べるのがおすすめです。この記事では、卵の保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。 |rsa| avu| oiw| xmf| epr| muj| pwl| atu| ali| ncw| wpq| afo| jml| ztq| mpc| plj| pjc| wue| okw| izt| iud| mex| ekj| fzn| myk| ypn| fgn| pvn| bwo| cdy| khq| tdm| jcb| vfu| uaj| vbm| dbd| pza| pcp| axe| klb| ofv| jaa| lyq| qxs| hiy| zme| tna| oeu| chf|