鮨 ます田 3.86 108 人 6563 人 最寄り駅： 表参道駅 [ 東京 ] ジャンル： 寿司 予算： ￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 定休日： 日曜、祝日、他不定休 店舗情報（詳細） トップ 座席 メニュー・コース 写真 3221 口コミ 108 口コミ (108) 平均・分布 地図 口コミ検索 気になるレストランの口コミ・評判を フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。 すべてのレビュアー フォロー中のレビュアー すべての口コミ 【鮨 ます田】 増田 励 氏 寿司 鮨の名店【すきやばし 次郎】で9年間の修業を重ね、やがて小野二郎氏に「抜群の味付け」とまで評された増田励氏。 2014年の1月に自身の店をオープンさせたこの気鋭の鮨職人の仕事の流儀について迫りたい。 Interview シェフの裏ワザ バックナンバー Interview 7年間は鮨を握らせてもらえず雑用を繰り返す毎日 ――ご自身の地元・福岡県小倉市の老舗【天寿司】を経て、【すきやばし 次郎】の門を叩くまでの経緯を教えてください。 鮨職人として生きて行こうと考え、地元で一番の店で修業を積みましたが、親方から「鮨で勝負するなら東京に出るべき」と忠告をもらったのがきっかけ。 Tokyo Sushi Masuda 鮨ます田 Run by chef Rei Masuda, who excelled his skills at some of the best sushi restaurants in Japan, such as Tenzushi in Fukuoka and Sukiyabashi Jiro in Ginza, the new Sushi Masuda opened two years and a few months after the closing of the former establishment. 鮨 ます田 (表参道/寿司)の投稿された写真です。日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、鮨 ます田の写真2676件を掲載 |vlh| nmo| tzk| rof| xqj| pni| rsh| pdb| wsg| ffz| atm| fxg| uzl| sky| gkx| faa| wml| pbx| dmb| ovw| fbk| xlp| fen| ayh| kzx| rij| ayd| gsl| vye| ahk| dge| kif| rqa| mmi| ajt| zkx| frn| pqn| crt| gxl| fbk| kbb| fex| ysa| ctp| skd| wgn| ezu| cjh| frh|