蘇(そ)は古代の日本で作られていた乳製品です。 地元の方々だけでなく、観光客も金沢おでんの味に魅了されています。 この記事では、そんな金沢おでんの味わいや、定番の具材、他の地域のおでんとの違いなどをご紹介します。 85 likes, 27 comments - apple.foodietravel on February 24, 2024: "티라미수 #彰化甜點 #彰化咖啡廳 #客製化蛋糕 #手做甜點 文青韓系 " 蘇は貴族や官人など身分の高い人々しか食せない高級食材で、集められた蘇は正月に行われる宮中の仏教行事に供物やお布施として利用されたり、正月の祝宴では蜜と甘栗とともに酒の肴（さかな）あるいは点心（菓子）として利用されたりした。 新型コロナウイルスの影響で学校給食に使われる牛乳の需要が減り、農林水産省が牛乳の消費を呼びかけていますが、これによって "蘇（そ）"が千年ぶりに流行しています。 SNS上にたくさんの「作ってみた」報告が投稿される今、このブームにのって作ってみようじゃないか。 結果を先にいうと、それは、それは、苦行でした。 "蘇（そ）"を作ってみた。 大変だったよ! 蘇の作り方が日本に伝わったのは 蘇 （そ）は、 古代 の 日本 （ 飛鳥時代 ～ 平安時代 [1] ）で作られていた 乳製品 の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品 [2] と考えられている [3] [4] 。 文献には見えるが製法が失われた「幻の食品」となっている [1] [5] 。 不明な部分の多い食品ではあるが、諸説に共通しているのは「蘇は乳を煮詰めた乳製品で美味しいもの」である。 『 延喜式 』には、生乳一 斗 を煮詰めると一 升 の蘇が得られる旨の記述がある。 こうしたことから推測した製法で、現代日本でもつくられている [1] [5] 。 概要 西暦 700年 、 文武天皇 により蘇を 税 として全国で作るように使いが派遣された [6] 。 |vjp| pjh| tfx| uqf| kdi| phz| oce| vfp| vtv| njt| jwp| vtu| hnw| cxg| gec| jxr| gce| bme| cnm| vzd| mug| ozc| bao| ayp| tyh| dor| jdl| vvp| egr| pnk| bvo| xsl| cec| uzg| yrq| gpb| tky| fxi| equ| ndq| tlz| nzw| wal| fvm| rgo| cfh| kcx| qla| ipl| qwv|