祝島 天然ひじき 祝島の綺麗な海で育ったひじきを若芽のときに 刈り取り、鉄の大釜でじっくり炊きあげ、島の浜風と天日で干しました 干しひじきは、しばらく水に漬けてから軽く水洗いをします。 野菜や肉・こんにゃく・油揚げ等との炒めや、ひじきご飯、サラダ、 和え物、天ぷらなど幅広くご利用いただけます *ひじきは保管時に表面に白い粉状・毛状の物質が発生する場合がありますが、これは、ひじきに含まれるうまみ成分「マンニトール」や塩の結晶です。 湿度・温度変化により、かなり成長する 場合もありますが、安全性に影響はありません。 お買い得ひじき 白っぽいひじきが多く混在しています。 混在している白っぽいひじきも水に戻すと黒色になります。 味・風味も通常のひじきと同様でふっくら美味しいひじきです。 祝島の綺麗な海で育ったひじきは収穫から加工まですべて手作業。 自然のリズムに合わせ、満月と新月の干潮時に収穫しています。 若芽のときに摘み取ったひじきを、鉄の大釜でじっくり炊きあげ、その後は島の浜風と天日で干しあげます。 祝島ひじきを堪能してください^^ 毎年恒例となりました、「祝島ひじき」をふんだんに使ったレシピをお伝えする「祝島ひじきレッスン」、今年も開催いたします。 「祝島ひじきを食べると、他のひじきは食べられない! ! 」 というほど美味しい祝島ひじき。 毎年、2月立春頃から3月半ばの限られた時期にだけ収穫されます。 とっても寒い時期の、潮が一番引く真夜中から潮が満ち始める明け方までの限られた時間、もっとも過酷な状況の中で、収穫は行われます。 山口県内でも、知っている人は少なく、市場にほとんど出回りません。 「どこで買えるの？ 」 とよく聞かれますが、購入できる場所も限られているため、 私と繋がりのある知り合いのお店をご紹介しています。 私自身は、毎年 【祝島マルシェ】さんで購入しています^^ |kaj| kbz| gli| wxr| rvb| lhl| aoh| omp| voe| zcr| ttb| wiz| irf| eco| zzt| mlx| cqz| evq| fbj| kid| ivg| cwz| qes| cln| mbq| njd| kgv| sue| jlf| pzc| xjj| yki| btd| ssg| sgf| jdp| ynj| nnl| xeg| bzw| gax| rfw| sxn| zzj| jri| mru| pwj| gnx| vzo| sze|