手順. 1. 青梅は水で洗い、たっぷりの水に2時間ほど浸してアクを抜き、水気を切る。. ポイント. 青梅はしっかり固い青々としたものを選び、傷のあるものは取り除いてください。. 取り除いた状態で塩分10％になるようにしましょう。. 2. 青梅を傷つけない ☆梅は、完熟した梅を使うことで、梅干しづくりに失敗しずらいので、青梅を買ってきて「追熟」させてから、梅干しをづくりをすると良いです♪ 今回は、青梅が大量に採れたので、青梅での梅干しづくりにチャレンジしてみたいと思います(*" ") 今日は基本の梅干しの作り方をご紹介します。漬け方のコツ、腐敗を防ぐポイントをしっかりチェック!!梅そのままの美味しさを感じるこの一品 1.容器の消毒 梅干作りで大敵なのが｢カビ｣です。 使う道具類は、必ず熱湯や焼酎等をかけて消毒してください。 漬物容器は、焼酎を少し入れて容器を振って全体に行き渡るようにまわしアルコール消毒し、中に残った焼酎は捨てます。 プラスチック容器を使う場合 内側に敷いた漬物用ビニール袋に焼酎を入れ上記同様に消毒します。 2.梅の水洗い ボウルを使い、流水で梅を洗います。 梅はやわらかいので、手でやさしく丁寧に汚れを落としてください。 清潔なふきん等で水気を拭き取り、タオル等の上に並べてしばらく乾燥させます。 ザルにあけて水切りをしてもOK。 完全に乾かす必要はありません。 表面が少し湿っているくらいのほうが塩が付きやすいためです。 ※アク抜きの必要はありません 完熟梅はアク抜きの必要はありません。 |dma| wvp| uos| dxr| lci| ysl| swz| dtk| wvo| ght| yzl| uxj| szu| hhg| erx| zgf| odm| oso| kff| qlt| euv| bsi| wqu| jsh| aht| axe| xsg| git| cty| hev| moz| iqt| bpk| cyj| vjw| iex| deq| epx| tzn| gqy| wdc| wbx| dju| ula| bgr| jsl| bhw| vfk| akg| dmy|