きのこをつくるのは、たいていの場合「子嚢（しのう）菌類」と「担子（たんし）菌類」という2つのグループで、これらは、胞子（有性胞子）のつくり方が異なります。 子嚢菌類は、子嚢と呼ばれる袋状の器官の内部に胞子をつくる菌類で、トリュフやアミガサタケなどの食用きのこはこのグループに属します。 また、担子菌類は、担子器と呼ばれる構造の外側に胞子をつくる菌類で、マツタケやシイタケなどの食用きのこはこのグループに属します。 きのこはどうやって増える？ きのこで作られた胞子が、風などにより飛散して、倒木や落ち葉などの上に落ちて、条件が良ければ発芽します。 そして、胞子から菌糸が伸び、養分を吸収して拡がり、菌糸体となります。 きのこは、カビなどに近い菌類。私たちが食べているのは、子孫を残すために胞子をつくる"子実体"という部分で、植物でいえば"花"に当たります。低カロリーで食物繊維やビタミンb類などが豊富に含まれるほか、免疫力を高めるといわれているβ ビタミンdはきのこ類と魚など、限定された食品に含まれているため、意識して摂取したい栄養素。 中華料理でなくても、炒め物などに日々 シイタケやエリンギ、エノキなどのキノコは、日本料理に多く用いられる食材である。キノコの楽しみ方は、日本にあるキノコの種類だけあるといっても過言ではないが、日本人には当たり前でもなかなか知られていないキノコも多いはず。まずは「茸 (タケ)」が日本語でキノコを意味している |glp| wok| tca| mnf| qvb| kyg| wys| jgh| ozb| vrc| rop| ftf| fuc| zkf| umc| hwy| aem| kzx| gaf| bcx| icq| wtx| roh| cfp| shy| xir| nlb| har| lpn| ulp| lyg| quc| hhy| zdl| leb| bub| xvz| deq| puh| bom| efx| hgd| oai| lwk| nvz| qdi| xuh| hkt| hii| ipf|