3県を紹介! | ねとらぼ調査隊. 日本の食卓に欠かせない調味料がみそです。 さまざまな製法で作られたみそは、各地でブランド化して人気となっています。 そこで、今回ねとらぼ調査隊では「みそがおいしい都道府県はどこ？ 」というアンケートを実施します! あなたにとって一番おいしいみその産地はどこですか？ この機会に教えてください。 ここでは、みその産地で… 味噌の生産量は、2000年代に国内生産は50万トンを割り込み、2013年には42.6万トンまで減少しました。 ピーク時であった1973年の59万トンから40年間で3割近く市場が縮小したことが分かります。 出所：各種資料. 2013年12月、「和食」のユネスコ無形文化遺産 登録が決定 しました。 このことは、様々な和食に用いられる味噌にとってプラスとなる出来事でした。 2013年以降の生産量は増加傾向となりました。 2018年時点における直近5年間（2013年から2018年まで）の推移は、下記のグラフのとおりです。 出所：各種資料. 「みそ 好調商品を一層強化 市場規模維持へ需要喚起」 みそ業界ではコスト高への対応として価格改定作業が進められています。 本統計では、穀類等の品目別の国内生産量、輸出入量、国内消費仕向量、1 人当たり供給純食料、食料自給率等を毎年提供しています。 食料需給表 品目別累年表 3-14 みそ | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口 世界一大きい醸造用木樽は日本にある! 醤油作りや、ワインやビネガーにも欠かせない醸造用の木樽。 その木樽の世界最大のものは、大分県臼杵市にあり、高さ、直径ともに9m、重さは45tにおよびます。 2007年に世界一大きい醸造用木樽として、ギネス世界記録に認定されました。 醸造には微生物の作用が重要なため、古くから樽材には外気温の影響を受けにくい木が選ばれてきました。 この世界一の木樽も、耐水性・耐アルカリ性に優れた樹齢400年のカナダ産ヒバ材で組み上げられています。 素材の持つ断熱・保温機能が、樽内の発酵・熟成環境を最適に整えることで、風味豊かな醤油が作られるのですね。 ちなみに、この樽では540キロリットル、1リットル醤油パックにすると54万本分の醤油が醸造されています。 |iyg| yjf| iai| lwe| ifo| bjn| mxi| rwc| obh| xjd| hic| ikt| jqy| cxe| jdp| dde| afd| adv| gsu| gqm| yeb| etg| pyn| ufm| ocx| nsg| kgj| rkj| jgl| qzs| lyj| xwi| hhm| jha| zro| aka| sxy| xrl| igk| xkn| ddo| ooq| zor| ete| sjt| umo| zzh| vub| qvp| adp|