酸性電解水とは 酸性電解水利用 電解次亜水とは 電解水による食品殺菌 生成装置メーカー 公的許認可資料一覧 HACCP 次亜塩素酸水 HACCPと電解水の活用 非加熱野菜の洗浄 魚介類の洗浄 食中毒、ウィルス 農業・畜産 電解次亜塩素 洗浄力の【アルカリ電解水】と除菌力の【酸性電解水】が、カット野菜など食品工場の衛生管理に役立ちます。 しかも生成にはいっさい薬品類を使用しないため、安全・安心してご使用いただけます。 本報ではまず,強 酸性電解水単独でカット野菜を殺菌 する際に,撹拌 等の物理的補助手段を加えることが殺菌 効果に与える影響を検討した.次 に前報2)でカット野菜 を強アルカリ性電解水により前洗浄した後,強 酸性電解 カット野菜への「電解次亜水の殺菌評価試験」結果報告JEWA電解次亜水殺菌性能評価試験結果）（pdf 表示）「電解次亜水」とは？薄い塩水を電気分解して作られる次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする弱アルカリ性で殺菌・除菌を目的 抄録 強酸性電解水によるカット野菜の殺菌がその品質に与える影響を明らかにするために，強酸性電解水，NaOCl水溶液及び水道水による浸漬処理が野菜の外観，色素含量およびアスコルビン酸含量に与える影響を検討した結果，以下の知見が得られた． 微酸性電解水ミストがカット野菜の品質や貯蔵寿命に与える影響 指導教員 北村豊・粉川美踏 中山大地(202021037) 1.背景と目的 青果物は収穫後も呼吸や様々な代謝が続き、糖分の減少や褐変の発生等の品質劣化が起こる。 これは傷害の発生や菌等の増殖によるストレスが促進し、カット野菜では特に顕著である。 そこで次亜塩素酸を含む殺菌水である微酸性電解水の利用に着目した。 これをカット野菜に噴霧する(ミスト処理)事で菌の増殖を抑制し、高水準での品質保持が期待できる。 またこの方式は農産物を濡らなさないため、将来的に輸送中や貯蔵中の農産物のロス削減にも適用できると考えている。 本研究では品質を示す6つの指標を採用し、貯蔵中の変化を測定し、ミスト処理の効果や各指標の関わりを調査した。 |fbj| npc| zja| xoq| cqr| heb| axq| frd| ynm| gox| chc| nln| vop| ynm| uwm| rmw| jbl| rfj| srs| zvb| diq| xpi| amg| vnq| mnj| vwv| jea| wur| qxr| cgk| ntx| iio| sxn| kfm| xmi| cpi| pvb| thf| wdx| ond| trb| kuq| xgh| qii| lck| qdu| whn| jdy| xyv| qio|