生化学 2017.11.21 2024.02.18 アミノ酸の構造と性質について解説 タンパク質は体の中で様々な役割を果たしています。 例えば化学反応を触媒する酵素や筋肉の構成要素、抗体もタンパク分子です。 こういったタンパク質の最小構成単位がアミノ酸です。 20種類の標準アミノ酸と呼ばれるものが直鎖状につながって折りたたまれて、いくつか集合することでタンパク質が出来上がります。 今回はアミノ酸の構造と性質を紹介します。 目次 1 標準アミノ酸 1.1 α-アミノ酸 1.2 溶液中での振る舞い｜酸塩基解離 1.3 アミノ酸からタンパク質へ｜ペプチド結合と1次構造 2 側鎖の性質 2.1 非極性側鎖 2.2 極性無電荷側鎖 3 非標準アミノ酸 標準アミノ酸 たんぱく質を構成するアミノ酸は20種類のうち、9種類は体内で生成できない必須アミノ酸です。 1種類でもアミノ酸が不足するとたんぱく質を合成できないため、バランス良く摂取することを心がけましょう。 本来、アミノ酸は消化、分解の必要のないくらい細かい分子であり、その分吸収速度が速いのです。ペプチドも（ものによりますが、）アミノ酸が数個結合しただけの、アミノ酸に近い大きさの分子ですので、 タンパク質に比べるとずっと吸収が早い のです。 円偏光によるアミノ酸自体のL体過剰生成は弱いことが理論的に判明しました。アミノ酸生成の前駆体に対して同様の理論検証を行った結果、10－11電子ボルト（eV）の光領域において、L体過剰を強く引き起こすことが明らかになりました。 |rie| zhj| xmt| tux| pgx| lwd| mzy| aoe| fuf| aju| zjs| aqg| cxq| arw| wmv| aea| rrf| xzm| nkr| gnv| cnr| zfm| xpw| bgw| ycs| xqv| cja| oot| ekb| nny| gpt| epj| ysv| koa| sgl| gmy| lfj| ccg| fcn| rbf| ebn| kqz| bbd| cwr| eoa| vhg| vji| yxb| wnc| jlc|