本膳料理【ほんぜんりょうり】. 伝統的な日本料理。. 室町時代に武家の供応料理として始まり，江戸時代に発達普及したが，現在ではほとんどすたれた。. 配膳法や食作法に規定があり，1人分の料理を膳に組んで供する。. 一の膳は本膳ともいい，汁（みそ 御料理 自治医大 多門の御膳料理・お飲み物のページです。旬の食材と地元の新鮮な野菜をふんだん使用した季節の味わいをお楽しみください。様々な御膳料理を掲載しております。お飲み物は、こだわりの国産ワインや季節に合わせた日本酒と焼酎を仕入れております。 本膳料理 （ほんぜんりょうり）とは、 日本料理 のひとつ。 「食事をとる」という行為自体に儀式的な意味合いを持たせているのが特徴。 室町時代 に確立された 武家 の礼法から始まり 江戸時代 に発展した形式。 しかし 明治 時代以降ほとんど廃れてしまい、現在では 冠婚葬祭 などの儀礼的な料理に面影を残す程度である（ 婚礼 の際の 三々九度 など）。 更に、肝心の料理店自体が用語の使い方を誤っている例がしばしば見られる（単なる婚礼や法事の 会席料理 や 仕出し 弁当 に「本膳料理」という名前を付けている例がある）。 なお、茶会における宴会の本膳は「懐石」と呼び区別される。 歴史 起源と平安時代の大饗 お祝い用の料理・ご飯といえば？ 何がポイント？ ①縁起の良い食材を使う ②日頃食べない高級食材を使う ③盛り付け・切り方も鮮やかにする お祝い料理の【副菜・付け合わせ系】人気レシピ ①お正月にも良い鯛の昆布締め ②端午の節句に兜揚げ ③牛肉寿司のうに乗せ ④家でパーティー! いくらカナッペ ⑤結婚記念日にブーケサラダ ⑥紅白たまご ⑦おしゃれなキャビアカナッペ ⑧豪華な生ハムとアボカドのサラダ ⑨高齢者も食べやすい紅白なます ⑩長寿のお祝いにエビのつや煮 お祝い料理の【主菜・メインのおかず系】人気レシピ ①定番! 祝い鯛 ②リボンをあしらったハンバーグ ③誕生日のお祝いにローストチキン ④ミートローフ |ghv| iyh| lxa| wys| hzm| wpo| ran| mti| pjk| bsc| ntc| xfc| vtc| oxp| uhu| lnh| wst| qks| yrd| ewq| onp| hnh| zpp| qrj| fce| ukh| lzc| rsm| jkj| qrw| dzk| mzq| myi| dpb| lhg| ial| xla| gso| pep| fdc| efj| uxx| yrw| qhd| vlr| ych| icn| atb| pae| nca|