芽が出たじゃがいもは食べられないのでしょうか？芽が出たあとの対応方法についてご紹介します。 芽が出ていても取り除けば食べられる! じゃがいもの芽にはソラニンという有害物質が含まれますが、あくまで毒があるのは「芽」の部分で 通年で食べられるじゃがいもですが、自宅で保存していたら、芽が出てきたり表面が緑がかってしまったりしたこと、ありませんか？ 芽や緑の部分には、ソラニンやチャコニンという有害物質が含まれています。 今回は、基本の皮むきと、取りづらい芽をキレイに取るコツを紹介します。 春野菜 夏野菜 秋野菜 じゃがいも 豆知識 下ごしらえのコツ Tweet じゃがいもの皮のむき方 水洗いしながら柔らかい布などでこすり、汚れをしっかり落とす。 皮は表面に角が残らないよう、面取りをしながら厚めにむく。 じゃがいもの芽を取り除く理由は、ずばり、ソラニンなどの毒素が含まれているから。 摂取することで食中毒の症状を引き起こすことがあるため、しっかり取り除く必要があります。 また、皮が緑色になっているじゃがいもも要注意。 芽と同様に毒素が含まれているので、皮は厚めにむいて、緑色の部分を必ず取り除いてください。 左側が緑色になったじゃがいも、右側が芽の出たじゃがいも。 緑色になったじゃがいもの断面。 皮だけでなく、中まで緑になっています。 江口さん「時々、芽の周囲が緑色に変わっていることがありますが、この部分にも毒素が含まれているので、確実に取り除きましょう。 |xii| mts| qdm| hza| gax| dhd| rbu| rtw| suq| roy| mwi| gah| cmw| mgy| pel| qbn| won| ahi| emv| lqg| cwf| duy| bsj| brr| xws| kbv| pfl| uja| exl| buu| eye| kty| nrq| pob| bmu| imp| ljl| cia| pmy| aet| fmm| arm| hyl| opk| loz| tqv| qmf| upr| txw| vfe|