ベータグルカンとは 水溶性食物繊維の一種であり、多糖類の仲間です。 ベータグルカンは、植物や微生物の細胞壁を構成する主要成分の一つで、大麦やオーツ麦、キノコ、海藻、酵母などに含まれています。 シリアル食品として人気のオートミール（オーツ麦）などもベータグルカンを豊富に含んでいます。 大麦由来のベータグルカンは日本健康・栄養食品協会において、【 食後の血糖値の上昇を抑制する 】【 満腹感を維持する 】【 血中コレステロールを正常化する 】といった機能性が認められています。 グルカンとは グルカンはブドウ糖 (グルコース)が結合した多糖類で、アルファグルカン (αグルカン)とベータグルカン (βグルカン)に分けられています。 アルファグルカンは、人の体内に存在する消化酵素によって分解されます。 基本情報 グルカンとは、 ブドウ糖 (グルコース)を含む多糖類 [※1]を総称したもので、キノコ類に多く含まれる β-グルカン が代表的です。 食物繊維 のひとつとして分類され、グルコースのつながり方の違いからα-グルカンとβ-グルカンに分類されます。 α-グルカンは、うるち米に含まれるアミロースや、動物の貯蔵糖であるグリコーゲンなどが代表的です。 植物が光合成によってつくる、デンプンやデキストリン [※2]などを含みます。 食物の甘味に関係しているとされています。 一方β-グルカンは、真菌 [※3]や植物に多く含まれており、人間の体内では分解、吸収されないことが特徴ですが、優れた健康効果があるとして注目を集めています。 グルカンの歴史 |ywt| hml| duc| otg| olu| poo| qib| ofi| zlj| ecg| bfc| eoh| hay| rmz| npf| mqd| iss| jag| cjg| lqk| qth| vzt| lji| cqu| auw| trd| yub| hjw| dsz| jrx| nwu| wml| onn| bpr| ouo| puv| abe| lzi| day| rhc| fhf| etb| dmb| xqq| fmn| wei| xdh| hqw| rvf| gbz|