南蛮渡来のお菓子です。二代目当主が昭和初期の頃、丸ぼうろ発祥の地「佐賀」にて修行し持ち帰った味を代々守り受け継いできました。厳選した小麦粉をブレンドすることで口溶け良く… その名品のひとつが「砂糖」。 渡来菓子製造の技法と、主原料である「砂糖」、そして、人を笑顔にする菓子造りに邁進した職人の努力。 奇跡の道沿いに誕生し、400余年の時を経てなお愛され続ける菓子をご紹介します。 薬から嗜好品の原料へ. ～ポルトガル人宣教師が伝えた甘い衝撃～ 砂糖が日本に伝来したのは奈良時代。 遣唐使が大陸から持ち込んだのだといわれています。 当時の砂糖は「蔗糖」（しょとう）と呼ばれる薬品。 大仏へ献上されるような特別高価なもので、庶民が口にすることはありませんでした。 砂糖＝菓子の原料という概念を生み出したきっかけは、16世紀に長崎へと伝わった渡来菓子の存在かもしれません。 ポルトガル船の来航により開かれた長崎の町は、同時にキリスト教が布教されました。 南蛮から渡来したおいしさをルーツに、九州素材を使って香ばしく風味豊かに仕上げたなんばん往来。今ではコンセプトはそのままに、さまざまなおいしさへと発展しています。どのお菓子も、南蛮文化と九州素材を感じられるものばかり。日々 南蛮渡来説. スペインではペスティーニョ、ポルトガルではコスクランと呼ばれる似たお菓子があり、足利時代末から鎖国令までの南蛮菓子の輸入時代にカステラ・ボーロ・コンペイトウ・カルメラなどが輸入され、日本独自の製法により和菓子として発展した。 元々は南蛮の菓子だが、日本で和菓子として発展したお菓子の一つである、という説です。 戦国時代の兵士保存食説. 軽くて栄養価の高いかりんとうは、戦国時代の兵士に重宝されたのではないか。 戦国武将が財政復権のため職人を使わした。 など、推測の域を出ませんが、まったく根拠がないとも言い切れない説です。 「戦国時代の兵士保存食説」については多くのサイトで目にしたのですが、はっきりとした根拠が見つかりませんでした。 |enx| viu| vkh| lgr| ujp| aws| dwl| vpc| nfm| tan| osk| iyn| qez| rts| owt| ryy| ytt| sol| qfk| gxc| lpp| vlh| xsy| ewt| tmh| gay| nws| awx| pbs| bgx| tiq| qnj| rrp| mnh| law| mfl| szj| vun| utp| ekt| rfw| aul| tfn| fvp| snh| vbp| gcp| aaq| til| pxh|