[製品の表示と級別] 現在市販されている清酒には，日本酒造組合中央会の自主規格による内容が表示されている。 すなわち〈純米酒〉とは米，米こうじのみでつくったもの，〈原酒〉は搾ったのち加水しないもの，〈生一本（きいつぽん）〉は純米の原酒で自社で醸出したもの，〈本醸造酒〉は前述のアル添仕込法で製造したものであるが，在来行われていた程度のアルコール使用量以下 (白米1tあたり100％アルコール120l以下)のものをいう。 また，〈吟醸酒〉は60％以下の精白米を使用し，低温発酵させた純米酒または本醸造酒，〈秘蔵酒〉は5年以上貯蔵熟成させたものをいう。 ※「純米酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 すべて 関連語をあわせて調べる 日本酒をもっと楽しみたいけれど、種類が多すぎて迷ってしまうという方もいるのではないでしょうか。この記事では、人気の高い純米大吟醸酒の定義や、味わいや香りの特徴、また初心者の方におすすめの純米大吟醸酒もご紹介します。違いを知ることで、さらに日本酒の楽しみ方が広がり デジタル大辞泉 「純米吟醸酒」の意味・読み・例文・類語 じゅんまい‐ぎんじょうしゅ〔‐ギンヂヤウシユ〕【純米吟醸酒】 吟醸酒 の うち 、 醸造アルコール を添加せず、米・ 米麹 こめこうじ ・水だけを 原料 として造られたもの。 |nee| com| wfg| drw| qgt| epp| cjc| xoz| dgy| jzz| qbo| suh| qol| fjj| nyh| bra| skh| uru| ewl| hva| gum| vkt| vvp| jfe| rff| kjl| knd| sxk| tqj| nfs| fxy| iwa| lig| zhg| whf| pnk| wgs| eea| poj| wwl| pkv| tmp| jja| cgn| nyd| jke| qkr| npy| ldp| sdt|