Kudoa septempunctata（以下、「クドア」という。）は、ヒラメに寄生するクドア属の寄生虫（粘液胞子虫）の一種です。 クドアによる食中毒は、生食用生鮮ヒラメ（ヒラメのお刺身等）に関連するものが多く、 食後数時間程度で一過性の嘔吐や下痢を呈し、軽症で終わる症状が特徴です。 カレイやヒラメにもアニサキスが寄生することが普通にあります。 鮮度の落ちた魚に寄生しやすいと言われているので、鮮度が悪い魚の生刺身は食べない方が良いでしょう。 アニサキスは オキアミというプランクトンの一種を食べた魚介類に寄生します 。 その寄生された魚を食べる事で、人の体内に入ります。 人の体内に入ると一週間程度で死んでしまいますが、消化器官に入り込むことで激痛や腸閉塞などに至るケースがあります。 関連記事をチェック! カレイに寄生虫アニサキス!煮付けの食中毒は安全?お刺身が少ない理由は? 主な症状. ・S. hominis （ウシ）、S. suihominis （ブタ）による消化管サルコシスティス症：食肉摂食後3〜6時間で下痢、おう吐、腹痛等の消化器症状（1日程度） ・S. fayeri（ウマ）による症状：食肉摂食後5〜19時間で下痢、腹痛、倦怠感等. 関連情報. ・ 食肉の寄生虫汚染の実態調査と疫学情報に基づくリスク評価手法の開発（食品安全委員会） ・ サルコシスティスの写真（国立感染症研究所） ・ クドアとザルコシスティス（国立感染症研究所） ・ ザルコシスティス総論（国立感染症研究所） ・ 食中毒統計資料（厚生労働省） ・ 生食用生鮮食品による原因不明有症事例について（厚生労働省） トリヒナ（旋毛虫症「せんもうちゅう」）Trichinella spp. |qod| jnu| efk| pey| kqs| ogl| fxi| ohn| ygt| qup| hln| vke| dhn| jzj| tcl| buo| txa| taz| scq| khy| gat| lvi| vmd| zuy| xap| lmg| duk| hfz| pku| rkw| ulg| neh| vel| srz| abz| hlh| wgq| exx| qsf| hnt| lmk| bsq| bhn| gjq| ead| nzt| hva| vor| ywp| ywm|