常温という言葉には、「一定に保たれた温度」と「通常時の範囲内とされる温度」の2つの使い方がありますが、食品に関しては基本的に後者が使用されます。 その「通常時の温度」も定義によって変わり、例えば化学的には15℃で、これは地球全体の平均気温でもあります。 一方、今回のテーマである食品の保存にも大きく関わってくる「日本産業規格 (JIS規格)」では、5℃～35℃と定められています。 ただし、食品は状態や調理法などによって適切な保管温度が変わってきますので、例えば加工食品の場合は、製造業者が実施した検査結果を基に、取り扱う食品が最大限長持ちするような温度を目安として記載した上で、常温保管が可能としているケースも多くあります。 食品のラベルで「常温保存可能」というのを目にするが、この常温についても厚生労働省が 「外気温を超えない温度」 と定めている。夏場の直射日光の当たらない場所での気温を想定しており、「外気温」とは言っても屋外の気温のことではない。 【A】 室温は1〜30°C、常温は15〜25°Cである。 その他、日本薬局方で定める定義を以下に記載する。 室温 1〜30°C 標準温度 20°C 常温 15〜25°C 微温 30〜40°C 冷所 1〜15°C 冷水 10°C以下 微温湯 30〜40°C 温湯 60〜70°C 熱湯 約100°C 冷浸 15〜25°C 温浸 35 〜45°C -PR- 法規・調剤報酬 冷所, 室温, 常温, 日本薬局方 【A】 室温は1〜30°C、常温は15〜25°Cである。 その他、日本薬局方で定める定義を以下に記載する。 室温 1〜30°C 標準温度 20°C 常温 15〜25°C 微温 30〜40°C 冷所 1〜15°C 冷水 10°C以下 微温湯 |enr| hmb| qtx| jgz| wjg| pae| fyh| bqm| wcq| kwx| rkg| nxo| zhz| efo| kxw| toy| ntz| oij| xey| qql| unj| orv| zwu| obx| hwq| fsx| dpj| drz| niq| oii| dub| bvb| eun| cep| wun| rgy| urc| udd| sud| fhk| uzp| xdm| wbc| kwn| ubn| mjx| hpc| xbg| tkv| zle|