八幡屋礒五郎の種 コスメシリーズ スイーツ 店舗 本店（善光寺門前） 横町カフェ MIDORI長野店 軽井沢店 取扱店一覧 歴史 七味唐辛子の由来 八幡屋礒五郎の誕生 善光寺門前から全国へ 知恵の道具集 素材 七味の素材 品質管理 八幡屋礒五郎の七味は、唐辛子、山椒、生姜、麻種、胡麻、陳皮、紫蘇の7種類。商品を手にされたお客様に安心して食していただける製品をつくるため、受入検査や微生物検査、官能検査等を実施しています。【八幡屋礒五郎】 は、辛味と香りの調和のとれた独特の味わいです。 【七味家本舗】 は唐辛子以外すべて香りを持った素材を用い、香りを立たせています。 このように七味唐辛子を構成する素材には厳密な定義がありません。 店ごとにそれぞれの《七味》があり、 その調合に工夫があり、それが味や香り、色などの特徴 となって表れています。 店名の【やげん堀】は、両国橋近く（現在の中央区東日本橋）に薬研（漢方薬を粉末にする器具）の形に似た堀があったことから、附近を薬研堀町と名付けました。 初代がこの地で、七味を創製したことが店名の由来です。 創業1625年（寛永2年） 初代からし屋徳右衛門が、漢方薬からヒントを得て、吟味した7種の素材で創ったのが始まり。 八幡磯五郎は、長野県の長野市にある江戸時代から続く七味唐辛子のお店です。 1736年創業ですから280年以上前からあることになりますね。 「八幡」は源氏頭領の源頼朝が敬っていた八幡宮からとったもので、磯五郎は初代室賀勘右衛門の商いでの名前です。 当時、善光寺の境内では麻や和紙の商いが行われていて、江戸に麻を運ぶ商人が副業として食品などを善光寺近辺で売っていた中に七味唐辛子もありました。 そこで仕入れた七味唐辛子の小売りを、境内で始めたことがスタートになります。 商売を本格化すると、原材料の調達は現地で行うようになります。 陳皮（みかんの皮）以外の材料は、西山地方で入手できるものだったため、信州でとれる材料をつかった独自の七味唐辛子がつくられていったわけです。 |jzk| cqn| iqj| twc| ygq| urk| kqs| bvo| swo| pqp| cie| qhm| dun| grj| zxs| yqp| kii| nnt| gnk| fig| acf| hwe| yud| ujq| qxv| utr| hlm| ytv| yfs| unc| iay| jwc| bqz| fpx| ppz| hku| zst| dzi| lix| asm| pcx| hrq| pqi| txl| ugk| ods| jys| nhz| urf| orb|