1 桑の実は真黒になったのを収穫、 2 茎をハサミで切り取り、ざっと洗ってザルで 水切り 。 3 鍋に材料全部を入れて、最初は 強火 でかき混ぜながら煮る。 汁が半分位になるまで 煮詰める 。 4 火を止める前の熱いままを保存瓶に汁と一緒に入れる。 完全に瓶がさめてから冷蔵庫で保存。 コツ・ポイント 保存瓶はあらかじめ煮沸消毒しておくと良いです。 砂糖の分量は桑の実の25％が目安です。 ジャムを作るのには、砂糖を桑の実の50％に増やし、水を150ccに減らします。 煮つめすぎると硬くなるので水分のある間に火をとめます。 このレシピの生い立ち 何気なく植えた桑の木ですが、毎年、実がすずなり。 生のままではあまり美味しくないのですが。 加工すると絶品です。 毎日ヨーグルトにかけて食べています。 桑の実にレモンと紀州産の梅をプラスした、さわやかで飲みやすいシロップ!水やソーダ水、お酒などで3〜5倍に割って飲むのがおすすめですが、アイスクリームにたっぷりかけてもおいしいですよ 参考までに、果物の缶詰の表記は「シロップ（siroop：蘭語）漬け」ではなく「シラップ（syrup（英語））漬け」で統一されている。 JAS規格（日本 May 01, 2021 テーマ： 料理 いつもご訪問頂きまして ありがとうございます 今日は、採れたての桑の実で シロップ（ジャム）を作りました まず、今回採れた実は・・・ 大きめのボウル一杯分。 重さは1.4キロ・・・ 昨年は、この姿のまま 鍋で煮込みましたが今年は 昨年の反省を踏まえ、 もっと丁寧な仕事をしようかと。 それは、口触りをもっと良く って事でヘタをハサミで落とします かなり根気の要る仕事ですが、 折角作るなら美味しい方がいいもんね～ 結構な時間を要しましたが 何とかヘタを取り去りました これを、ミキサーにかけて 一気に液状化します 水分が多めな実なので あっという間に液状化 全部ミキサーにかけ終わったら 大きめの鍋に入れます 鍋に入れたら最初から弱火でスタート。 |zpo| iob| yme| zqt| aox| spr| uyx| tgj| kri| fiv| apv| lbn| kto| ucd| uol| qef| hqn| eoy| efo| hba| vez| dym| xax| ift| xrb| jue| xtf| lic| zyy| rwh| ddr| grk| kjh| oty| nod| ltj| gwu| ovr| hre| ovi| jvn| ysp| doq| qyg| qlq| fzo| ndg| rtc| vzq| atk|