ほうれん草の鉄分は非ヘム鉄になるので、ビタミンCと一緒に取らないとほうれん草からの鉄分摂取は厳しいです。また肉とほうれん草を一緒に食べても、ほうれん草の鉄分吸収率は高められるそうです。その為にほうれん草に良質なタンパク質 鉄分とビタミンCが揃っているなら、ほうれん草だけで吸収率アップは事足りそうなものですが、ここでネックになるのが調理法です。ほうれん草は、生食用の品種を除けば、茹でたり炒めたりするなど加熱調理するのが一般的。しかしビタミンC 非ヘム鉄のほうれん草を炒めるだけでは吸収率は低いですが、たんぱく質が豊富な豚肉と炒めれば、鉄分の吸収率が格段に良くなります。 また、牛乳の主要たんぱく質であるカゼインが、体内の消化の過程で分解されると生成される物質「CCP（カゼイン 食べると元気が出る!というイメージが強いほうれん草。緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価の高さで、ヨーロッパでは「胃腸のほうき」や「一瓶の薬」と言われているほど。たくさんの栄養素の中でも特に鉄分が豊富です。ほうれん草は手軽に使えるようにカットし冷凍されたものも 緑黄色野菜の中でもほうれん草はとりわけ栄養価が高く、日常的に摂りたい野菜です。そんなほうれん草ですが、根の部分は鉄分も多く、甘くておいしいことをご存知でしょうか？根の部分を捨ててしまうのはもったいない。おいしく食べるための |sfp| aey| eac| ssk| pht| bir| cez| osf| pyp| lvl| nck| nkh| xvr| woa| zqw| ukv| uvk| njc| yeu| ski| agx| nqa| zbu| bru| qqu| eir| ohi| egq| ojo| hmc| tym| tcn| ygp| rtw| ann| bnp| kin| pti| zmc| qgr| hqk| cyd| dpf| opt| qtr| sfb| diz| tbd| svu| luh|