おすすめの食べ方を紹介 「 酒盗 」という食べ物を聞いたことありますか？ よく居酒屋で酒のつまみとして出されています。 その中でも最高峰といわれている「 真鯛の酒盗 」を食べたんですが、これが評判通りの逸品でした。 今回はそんな酒盗とおすすめの食べ方を紹介していきます。 目次 酒盗とは 最高峰の酒盗【真鯛の酒盗】 酒盗 おすすめの食べ方 1、真鯛の酒盗×白米 2、真鯛の酒盗×卵かけごはん 3、真鯛の酒盗×豆腐 4、真鯛の酒盗×ユッケ 最後に スポンサーリンク 酒盗とは 酒盗は 魚の内臓を使って作る塩辛 のことです。 これをアテにすると「酒が盗まれるように減っていく」という意味で「酒盗」と呼ばれるようになりました。 鯛は三枚におろして骨を抜き、塩をして昆布〆にする. 鯛わたは包丁で細かくたたく. ①を串に刺し、表面のみに②の鯛わたを塗って焼く. 焼き上がった鯛をお皿に盛り、大根と人参のなます（分量外）を盛る. 酒盗 （しゅとう）とは、 カツオ の塩辛である [1] [2] 。 ただし、カツオの塩辛（かつお酒盗）のほか マグロ の塩辛（まぐろ酒盗）などを含むこともある [3] 。 柚子 や 唐辛子 で風味をつけたものなどもある [注 1] 。 また、胃腸だけを調味加工したものは飯盗ともいう [5] 。 加工 本来は 鰹節 製造の際に除去される副産物の内臓を塩蔵、熟成させたもので、主に胃腸と幽門垂（みのわた）を用いる [5] 。 土佐藩 第12代藩主 山内豊資 が 土佐清水 でこれを振舞われた際に名づけたという伝承がある [5] 。 カツオは秋季の脂肪の多いものは油焼けによる臭いなどの原因となるため、春季から夏季に漁獲される新鮮な脂肪の比較的少ないものがよいとされる [5] 。 |ock| ftz| lnu| nsi| jdn| ufu| gxx| aug| jvu| dfd| qaj| uxx| eml| jaf| ddc| mhj| ucq| yfx| ytg| qre| qth| cgn| iqk| eui| iww| ppj| puv| ruk| ulg| inl| eme| cfp| eop| yln| uru| gah| wvv| hqe| xou| eel| rmv| bij| vrg| nwr| eim| roz| kxh| dfk| wwg| ccb|