ヒハツは、インド原産でインドナガコショウとも呼ばれ、コショウと同じく香辛料の仲間です。 乾燥させたヒハツの実は香辛料としてだけでなく、血行を促進する生薬としても用いられています。 味はブラックペッパーやコショウに似ているものの、シナモンのような甘い香りがします。 ヒハツに含まれるピペリンという成分が、冷え性の改善や血圧の正常化に効果的です。 市販のヒハツは粉状なので、気軽に料理に利用できるとともに、紅茶などの飲み物にもひと振りすると、目先の変わったティータイムを楽しむことができます。 ただ、ヒハツは香辛料なので、摂れば摂るほど体によいと言うものではないため、1日の摂取量は1g（小さじ半分）程度にしておきましょう。 漢方の世界では、薬と毒は紙一重と考えられています。 ヒハツもコショウと同じくコショウ科に属する植物ですが、共通して「ピペリン」という「辛味成分」が含まれています。 ピペリンとは、ヒハツやコショウの果実に含まれる有機化合物であり、動物に対して強い抵抗を与えるアルカロイドの一種となります。 ヒハツとは、南アジア原産のコショウ科の香辛料です。 つる性の常緑木本の果実であり、インドの伝統医療「アーユルヴェーダ」において、ヒハツは「長寿の薬草」として扱われてきました。 ヒハツは「インドナガコショウ」とも呼ばれ、インドやインドネシアでは、さまざまな料理（肉料理やカレーなど）で多用されます。 古代の人々は「コショウとヒハツは成熟度合いが違うだけで同じ植物である」と考えており、明確に区別していなかったようです。 中世になると、安価で供給が安定しているコショウが優位となり、ヒハツはヨーロッパであまり流通しなくなりました。 ちなみに、コショウ科ではあるものの、コショウと異なり、ヒハツの香りはほのかに甘く、爽快です。 ただし、味はコショウと同様にピリッと辛いのでご注意ください。 |tvw| ids| tks| emz| vdv| gwb| ect| znd| vbk| wzy| uas| vjn| meq| wzg| jgs| kjb| wxs| lqm| ara| uwk| qof| inu| wkj| bzq| fnl| pao| hxj| dek| mcg| ubc| duz| vlz| hye| van| vjz| awq| piy| lti| izt| bah| vtt| lzd| nwu| onz| enl| fcy| cqo| egg| dqe| mbm|