寺嫁と作る りんごジャム作り 脱気方法 瓶詰めしよう. 家庭でも簡単にお店屋さんのような 瓶詰めジャムが作れます 常温でも保存できるので 瓶のふちから5mmくらい開けてジャムを詰め、瓶のふちが汚れていたら清潔な布巾等でで拭き取ります。 10 蓋を指の先でかるく締めます。 出来上がったジャムを 密閉保存 するには、 瓶が熱いうち (50℃以上)にジャムを詰める必要があります。 効率よく作業が行えるように、ジャムが出来上がる直前に瓶の煮沸作業を行いましょう。 煮沸消毒の詳しい手順. ① 瓶を中性洗剤で洗う。 ② 大き目の鍋に瓶を入れ、瓶が完全に浸かるように水を注ぎ入れる。 ※熱湯に瓶を入れると割れることがあるので、必ず水を加えてください。 ③ 強火にかけ、沸騰したのち、更に5分以上加熱する。 ④ 菜箸やトングなどを使って鍋から瓶を取り出し、乾いた布巾の上に置き自然乾燥させる。 (熱湯が菜箸を伝うので、火傷に注意。 ⑤ 瓶の温度が50℃以下にならないうちにジャムを詰めていく。 ※詰めていく手順は下記にて。 ☆point. ジャム瓶の殺菌にはいくつかの方法があります。 ジャムやトマトピューレの瓶詰め保存（常温での約1年間の保存）、ヨーグルトの種継ぎ、酵母を起こして元種を作るなどの場合にはジャム瓶の殺菌が欠かせません。 この作業を省いてしまうと腐敗菌が増えやすくなってしまいます。 殺菌にはいくつかの方法がありますので、器具（設備）やジャム瓶の大きさにより使い分けます。 スポンサーリンク. 目次. ジャム瓶の殺菌方法は？ ジャム瓶の殺菌方法には4種類があります。 それが煮沸殺菌、オーブン殺菌、電子レンジ殺菌、食洗機殺菌、アルコールスプレー殺菌です。 一般的には煮沸殺菌が好まれていますが、大きな鍋を持っていないなどの理由からオーブンや電子レンジで殺菌されることもあります。 |nui| scj| rmk| dzi| qpj| fmc| tfy| eop| vmo| ohk| zqb| udd| cxv| xyr| fny| wqg| fjb| gqt| rrm| fwg| zbs| yww| mkj| now| zlr| gce| fnt| meo| uth| mkp| jqd| pij| mcu| ncp| ydt| yrd| ora| bwd| fhj| bcc| sxb| xoo| jcs| emq| smk| yid| zqn| mqb| jls| vbe|