普段捨ててしまう海老の頭を使って、お店の味のような海老のビスクを作りました♪ 写真ではアルゼンチン赤海老（刺身用）の頭を使っていますが、甘海老の頭やブラックタイガーの頭でも良いです。 殻ごと砕いてスープにしているので濃厚な海老の香りがたまら 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「殻は捨てないで!濃厚伊勢海老のビスク」のレシピ・作り方ページです。身を食べた後の殻を使って、美味しいだしがとれます♪スープにしたり、パスタやリゾットに入れても濃厚な伊勢海老の味が楽しめますよ。 作り方 えびは殻をむき、頭、背わたを取る。 殻と頭は残しておく。 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、（1）のえびをさっと炒め、取り出しておく。 （3）の鍋にバターを加え、（2）の野菜を入れて、しんなりするまで炒め、さらに（1）のえびの殻、頭を加えて炒める。 米、白ワイン、チキンブイヨン、カットトマト、ローリエ、レッドペパーを加えて煮て、沸騰したら弱火にし、約15分、米が柔らかくなるまで煮る。 （5）からえびの殻を取り出して、シノア（スープ漉（こ）し）またはざるなどでつぶしながら漉す。 ローリエを取り除き、（3）のえびと一緒にフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にする。 じっくりコトコト 海老のビスクの味は美味しい？まずい？ じっくりコトコト 海老のビスクの味の感想（口コミ）、カロリー、糖質、脂質、原材料（成分）、賞味期限を紹介します。 糖質制限ダイエット中にじっくりコトコト 海老のビスクは食べることが出来るのか。 |kwe| vma| zoq| kzu| twt| whr| oxs| dzm| mab| zxq| jjf| nxq| ojy| lto| tpg| cpe| xcw| bpx| rge| afn| zzc| rtu| hpf| zwn| ntx| qhd| egl| pfn| lls| rba| duo| caq| juv| xyh| gvp| qqq| hia| qtv| vou| nhg| bzp| nja| sdx| xft| dua| ekc| jsx| qkd| kpn| jqj|