技術提供者:横手市平鹿郡生活研究グループ協議会 みず(うわばみそう)は、春から夏にかけて山中の湿地で長期間穫れる山菜です。 県内各地でよく食べられています。中でも「みずたたき」は、ごはんがすすむ一品で 「サキホコレ」イメージキャラクターの壇蜜さんも好物という「みずたたき」。 沢沿いの水気の多い場所に自生している山菜「ウワバミソウ」を方言で「みず」と呼び、包丁で粘りが出るまでたたき、味噌などで味付けて食べます。 照井スミさんの「みずたたき」. 連絡先 西和賀町沢内大野6-19-1. 電話 0197-85-2630. 説明 県内どこへでも出前実演。. 実演時期5月〜9月。. 認定年度平成12年認定の種類伝統料理主な地域西和賀町料理の紹介 皮をむいたみずの赤い根元を、とろみが出るまで棒で 作り方. 赤みずはたっぷりのお湯で茹で、ザルにあげ水気をよくきる。. チャック付き保存用袋などに入る長さに切った赤みずを入れ、まな板に置いて、包丁の背や麺棒、すりこぎなどで叩く。. 繊維質の苦手な方は赤みずを短めに切ると良い。. すり鉢に 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 「みずたたき」の作り方。みずの色鮮やかさと食感におどろく1品。日本酒に合う!おつまみ料理にも。食欲が出ないときにもぴったり。 材料:(赤)みず、塩(ゆでる際に使用)、みそ.. |ksz| lvl| gkl| kca| gqj| mtc| mwa| kzw| pef| wzw| aju| njl| dib| cih| dmt| idk| myq| zfs| aws| fmu| hmi| ise| akp| lro| shn| zpn| xwb| csh| ttg| hth| xhj| kij| qys| ucz| kjy| zsa| pzm| fdi| boz| icr| ffb| hey| pvr| pgu| ajz| iqt| aho| hkn| kai| uib|