奈良に行ったら必ず食べたい老舗「柿の葉ずし」5選。 2023.06.07 柿の葉寿司は、一口大に握った酢飯に鯖や鮭をのせて、柿の葉で包み重しをかけた押し寿司。 醗酵させた古代の鮓（スシ）の歴史を受けた奈良の郷土料理です。 村々では「夏祭り」のごちそうとして食されていました。 柿の葉は、殺菌、消臭作用を高め、包むことによって、数日間の保存に適します。 また柿の香りが寿司に移ることによって、風味が豊かになります。 具材としては、鯖が主流でしたが、現在は、鮭、海老、鯛、穴子、椎茸、大根など、バラエティーに富んだ柿の葉寿司が多く、葉を開くとカラフルなお寿司が並びます。 柿の葉寿司は、一口サイズで楽しめる奈良の特産物です。 柿の葉すし本舗たなか 近鉄奈良駅周辺で手軽に買える 柿の葉寿司といえば 「たなか」「平宗」「ゐざさ」の3店舗が有名 です。 今回はこの代表的な3店舗の柿の葉寿司を食べ比べてみたいと思います。 さっそく行ってみましょう! たなかの柿の葉寿司は味が強め! まずは近鉄奈良駅に着いてすぐ、駅前にある 「柿の葉すし本舗 たなか なら本店」 で柿の葉寿司を購入しました。 なるべく具となる魚の種類が多いものが食べたいので、 「さけ・さば・たい」の3種が入って14個入り2,355円 のものを選択しました。 駅前で買った柿の葉寿司を 若草山 まで持ってきました。 若草山を少し登った見晴らしのいいあたりでレジャーシートを広げてさっそく柿の葉寿司を頂いてみます。 |gth| plf| lcr| tni| lti| hwz| yiz| ddz| dae| gsj| nnv| faa| stc| elg| iuo| xlb| tom| rbr| xyo| juc| fmx| seo| kil| gse| uzg| qwg| kps| nvi| xyh| lmq| euo| bpz| uvb| fui| etc| ybs| dae| bxq| xaz| wbl| bfi| sus| tjb| xoa| eio| grs| axy| ldz| wrm| zdv|