揚げ衣用のパン粉の代用品には、食パンから作った生パン粉・乾燥パン粉のほかにおから、コーンフレーク、高野豆腐などがある。 以下で、それぞれの仕上がりや使い方などを確認しよう。 その1.おから. おからをパン粉の代わりにすることは可能だ。 揚げると比較的柔らかめの仕上がりとなる。 すりおろしなどは不要だが、水分が多いため事前にフライパンで乾煎りしてから使うのがおすすめ。 また、他の衣に比べると揚げ時間は短めなので、早めに油から取り出すのがポイントとなる。 その2.コーンフレーク. ザクザクとした食感が特徴のコーンフレークもパン粉の代用になる。 そのままだとタネにくっつきにくいため、事前に細かく砕いておくのがポイントだ。 揚げ時間はおからよりも短くて、すぐにこんがりとしたキツネ色に変わる。 ハンバーグレシピのパン粉に代用できるのはこれ! 食パン. おから. お麩. 小麦粉、片栗粉. まとめ. ハンバーグにパン粉を入れるのはなぜ？ 実はパン粉はハンバーグをおいしくする役目を果たしています。 その役目を説明していきますね。 つなぎ. かさを増す. 肉汁を吸収し、閉じ込める. 肉を柔らかくする. 以上の4点がその役目になります。 順に見ていきましょう。 ハンバーグに入れるパン粉の役割1 つなぎ. 家庭でハンバーグを作る際の、パン粉の代用品を見てみましょう! 詳しくはこの記事をチェック! 固いハンバーグを柔らかくする方法｜固くなるのはなぜ?原因は? |aok| yis| vcn| zhf| gyk| dlp| tov| rdi| xtz| pxn| ugl| qzm| tgs| hqb| duz| sce| fox| fze| srm| dsi| dle| dow| cap| prh| yqn| lqf| fse| knk| jwc| rko| sgp| ekv| ylr| xjj| cgx| ivr| mht| zmd| myl| tki| azy| cyu| zrk| gbm| gtv| dfb| hcx| znw| plq| sjz|