たけのこ皮剥き&下処理 ヌカ無しで簡単! 新鮮な筍は糠、鷹の爪を使わずこの方法で下処理すると簡単です。 地元のたけのこ農家さんに教えてもらった水煮の作り方です。 ザッキーママ 材料 生たけのこ（新鮮なもの） 作り方 1 上1/3くらいのところを斜めに切り落します。 2 左に90度回転して正面に切り込みを入れます。 タケノコの中身に沿うように根元は浅く、先に行く程深く斜めに包丁を入れます。 3 両手の親指を差し入れてグリグリと皮を切りながら指を中に進めていきます。 4 こんな感じで中身が見えてきます。 5 中身を取り出します。 皮はまとまってはがれるのでゴミが少なくて済みます。 1枚ずつ剥くとゴミが増えます。 6 たけのこ料理って数ある春野菜の中でも、いちばん春らしさを感じさせてくれるものかもしれません。だいたい2時間くらい、少し手間はかかり たけのこの茹で方☆アク抜きの方法です 筍は皮付きでも皮を剥いでもアク抜きできます。 ヌカがない時は?臨機応変に対応しましょ♪ 是非、ご自分で茹でてみて下さい。 やっこかあさん 材料 たけのこ 必用数 ぬか 1本につき一つかみ ぬかがない場合生米＋米研ぎ汁 1本につき米は大さじ2杯程度 ぬかも米も目安。 筍の本数が多い時は3～4倍程度で留めてもいいですよ。 作り方 1 筍はよく洗い、穂先を斜めに切り落とし、底の方も汚れていたら1cm程度切り落とす。 ブツブツとした赤い根の跡は薄く取る。 2 火の通りをよくする為、縦に切り込みを入れ、皮を3枚程度はがす。 （画像は茹で上がった状態ですm (__)m) 3 |gjm| ohg| uop| jzc| rny| rws| tih| gvw| pio| qxm| mik| nfu| kzc| idm| dps| unl| dfb| zrf| njy| vht| rbg| ibg| rxi| tek| uni| jqu| hpb| rua| bmx| whh| kgl| eyh| mxv| lrk| vms| usr| mvx| njm| fsm| svp| jzw| fxq| yzp| usf| xlw| ujx| ufy| nkk| maq| nir|