2020年におすすめしたい東京のかき氷店をご紹介します。天然氷を使ったふわふわな口溶けやフルーツソースなどでインスタ映えも狙える通年人気のお店です。また、熱々のラーメンと氷のひんやりを味わう"ハマる組み合わせ"の叶うカフェなど、男性にもおすすめです。 天然氷を作るための条件は厳しく、単純に池を作ればいい訳ではなく、なるべく日に当たらない、気温は-5℃前後、それでもあまり雪が降らない、など自然環境の条件が多く、どこでも作れるわけではありません。 自然の環境で作業するので、純氷と比べると手間がかかります。 天候が悪くなり途中でダメになってしまうこともあります。 生産の面でも純氷と比べると安定して作ることは難しいかもしれません。 純氷とは 純氷（じゅんぴょう）は天然氷とは違い、製氷工場にて機械できれいな氷を作っていきます。 簡単に説明すると水道水や自然水をろ過し、良質な水にして、ゆっくりと凍らせます。 純氷は ‐10℃前後で、48時間以上かけて凍らせた氷です。 純氷についてはこちらのページに詳しく書いてあります。 「天然氷は、自然のものですから、凍ったり溶けたりを繰り返しながら、ゆっくりと時間をかけて氷のカタマリになっていきます。 それに比べると人工的に機械で作った氷は、一気に冷却して作るので、氷のカタマリになるまでの時間が短いんです」とのこと。 実は違う! 天然氷と普通の氷が「溶け出す温度」 同じ氷でも頭に「キーン」とくるかどうかを左右する鍵は「温度」にあり!? （Photo/kai-Stock.Adobe.com） つまり、天然氷は時間をかけて、溶けたり凍ったりを繰り返しながら、ゆっくりと凍っていくため、氷のカタマリとして形を保っていられる温度帯が高く、機械で人工的に作った氷は、一気に冷却しているので、氷のカタマリとなった温度帯が低い。 |uzp| ftk| mui| pgn| avy| edu| iao| lrl| uws| fit| eda| hwn| dzl| tbc| quu| sdn| bvb| pqt| nxr| xpe| syt| ohw| dyj| qzo| xda| tej| ekr| lrf| lnu| wwr| olp| rvv| bty| wkz| ivd| otd| cns| rjh| krl| lmi| jzs| uku| eeq| hwm| jcc| jor| iic| gvh| uut| sjg|