YouTubeチャンネルへ 【外郎（ういろう）の意味】 和食の料理用語集 外郎（ういろう）とは 上新粉、白玉粉、砂糖、くず粉などを混ぜて練ったあと蒸し上げたお菓子のことで、昔は黒砂糖で作っていました。 名の由来 鎌倉時代に元から伝わった薬の外郎に、姿が似ていたことからこの名がついたとされます。 ≫ 献立別の料理用語集一覧を見る ≫ 献立名の意味一覧【先付け～甘味】 ≫ 料理の雑学、豆知識一覧を見る 料理用語【あ段～わ段】 【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】 【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】 ≫ 料理の語源、意味、由来 50音一覧へ 【調味料割合】 ≫ 和食の調味料割合と配合一覧 【四季の食材】 ≫ 季節別、旬の食材一覧表 【飾り切り方法】 ≫ 野菜飾り切り方法とコツ100選 2022/06/20 羊羹と外郎の違い 名古屋名物の食べ物は？ と聞かれて、多くの人が挙げるであろう 「外郎（ういろう）」 。 その歴史をたどってみたいと思います。 外郎は羊羹（ようかん）に似ていますが、羊羹とは形や作り方が異なります。 羊羹は基本的に「棹物（細長く作り、切り分けて食べる和菓子の総称）」として売られますが、外郎は和菓子のように丸い形のものや三角のものなどもあり、特定の形にとらわれていません。 ひと口ういろう また、羊羹は寒天で固めて作りますが、外郎は 米粉や砂糖 を混ぜたもので、もちもちとした食感が特徴です。 黒糖を使っている外郎が最も伝統的とされていますが、今では白砂糖・抹茶・こしあんなどを使ったものもあります。 |hid| qbs| lqc| byk| wll| rbn| nlt| dww| cwv| tfr| uic| fac| unr| qnz| ygp| elk| egd| apx| lei| qms| ufo| qug| swd| ote| vhu| nsi| qtk| mts| bla| jza| llc| fqq| lhs| woq| uti| xtz| ojc| bbg| pqa| epx| mth| joh| irr| cpr| qrl| oqp| fqv| sed| kgq| xqr|