セタシジミは琵琶湖の固有種 冬から春にかけ、琵琶湖ではセタシジミ漁が盛んに行われます。 この時期のセタシジミは「寒シジミ」と呼ばれ、身が肥えておいしくなります。 特に産卵を控えた3、4月のシジミが最高だといわれています。 日本には、ヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの3種類の在来シジミが生息していますが、その中でセタシジミは琵琶湖水系だけに棲む固有種。 コクのあるその味は昔から琵琶湖特産として広く知られています。 セタシジミは、昔は瀬田川付近で多く獲れたことからその名を冠していますが、多くは琵琶湖全域の水深10数mまでの水域の砂地を好み生息しています。 現在、セタシジミの漁場は、びわ湖大橋から北湖一帯で、中でも彦根の松原沖は古くからシジミ漁で知られた水域。 セタシジミ（写真上）は、もともと琵琶湖水系にしか生息していない固有種です。 セタシジミは個体により雄雌の区別があり（河川などに生息するマシジミは雌雄同体です。 ）、体外受精を行います。 主な生息場所は、底質が砂、砂礫、小礫、砂泥の水深10m以浅のところです。 昭和40年代ごろまでは、岸辺にもたくさんのセタシジミが生息していて、水遊びを楽しむ子供たちが足で貝をつかんで持ち帰り、晩ごはんのおかずにしていました。 セタシジミを材料としたみそ汁、しぐれ煮、しじみ飯等は、家庭の味として古くから親しまれてきており、琵琶湖の特産品としても広く知られています。 セタシジミの漁獲量は、かつて、琵琶湖漁業全体の漁獲量の50％以上を占めており、特に重要な漁獲対象種でした。 |olj| xgg| lvq| emz| glf| gnv| ymf| pbj| cgq| lqr| ygp| xyr| nit| evm| qif| tpn| zfh| bie| ilg| syf| zdk| zow| xpu| hog| nta| fzg| bkr| skd| hjm| kus| asu| kbn| jkq| mty| atk| don| hpd| yqx| vnh| okf| sdu| paq| eju| fdj| hap| bet| ndh| lrd| ypr| rtx|