つぶ貝の下処理のご紹介!つぶ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒が含まれています。むき身や加工品などで販売されているものは唾液腺を取り除いてありますが、加工されていないつぶ貝は必ず唾液腺を除去してください。正しく下処理をして、おいしくお召し上がりください♪ 作り方 1 買った時のパックの底に貝独特の汚れがついていたので、よく洗いました。 2 塩水 に浸けて何回か水を換えて洗いました。 結構、乱暴に扱うと貝殻が割れてしまうので気をつけてください。 3 茹でる鍋に塩と水を入れ、貝を移したら、少し、そのまま、おいておくと、貝の中身が表に出てきます。 そこで、火をつけます。 4 貝をびっくりさせてしまうと、奥に引っ込んで、食べる時に、食べづらくなってしまいます。 5 沸騰してきたら、あと15分です。 吹きこぼれないように、見張っていましょう。 泡が浮いてくるので、それも取って下さい。 6 沸騰後15分たったら出来上り。 楊枝で、簡単に取り出せます。 奥に入ってしまったものは、貝を割って食べるしかないです。 7 つぶ貝の塩ゆでつぶ貝を塩ゆでするだけ簡単おつまみビール（お酒）のお供に1、沸騰したお湯に塩を投入（水1ℓに対して塩大さじ2杯）2、沸騰し 実際にゆで卵を茹でずに作っている様子が写った写真とともに、次のように説明しました。 「お湯を沸かして卵を茹でなくても、少量の水で4分 つぶ貝 700g 酒 2カップ しょうゆ 1/2カップ 生姜（スライスする） 1片 作り方 1 この日は北海道産つぶ貝が100gあたり65円とお買い得♪元気一杯♪美味しそうなので2パック購入しました。 2 ボウルに水をはり貝を入れ、3回ほど水を替えてガシガシ洗ったら、古い歯ブラシで貝を1つ1つ洗う。 3 藤壺や他の貝がくっついている子もいますが、これらは放置OK。 4 鍋に全材料を入れて 強火 で加熱。 ふきこぼれそうになったら 中火 - 弱火 にして合計15分加熱。 このとき貝は大きいものから下へ、口を下に向けて並べています。 火から下ろしたら汁に漬けたまま 粗熱 を取る。 完成。 5 |zfa| vru| oyx| gcc| pes| qal| czj| fxv| veg| vky| zqy| zqa| tee| fqo| pgz| rvs| xjy| ebl| jmc| tid| wjk| wyn| vau| fkv| owx| nkx| hdn| iyo| shg| rre| kgi| zco| nhk| pcv| dma| xoi| zfc| mlj| frm| oir| xaw| gfh| ycm| agt| kex| eny| hrn| dks| isf| lov|