創作和食料理店経営の株式会社梅の花（久留米市天神町、梅野重俊会長兼社長）は2017年10月をめどに京都府綴喜郡井手町にセントラルキッチン（CK）を稼働する。 大阪CKが老朽化し、建て替えが必要になったことから、昨年10月に約4億円で土地を取得。 今年10月に着工し、来年7月に完成、10月に稼働する計画で総工費は約22億円。 新CKが完成すれば大阪CKと伏見CKを集約する。 新CKではテイクアウト店「古市庵」の商品を中心に、梅の花で提供する商品も製造する計画。 約1万600平方mの敷地内に工場とレストラン、物販を併設し、工場見学などができる施設とする予定。 フード 梅の花は5日、京都府井手町に新たなセントラルキッチン方式の調理・出荷拠点「京都セントラルキッチン」を建設すると発表した。. 投資額は22億円。. 久留米セントラルキッチン（福岡県久留米市）に集中している品目の製造工程を京都 今回のサーキュラーエコノミーにおける取り組みでは、梅の花の京都セントラルキッチンと久留米セントラルキッチンで発生した食品廃棄物を 佐野セントラルキッチン 〒327-0003 栃木県佐野市大橋町3200-3 TEL:0283(21)3541 FAX:0283(21)3542 京都セントラルキッチン 〒610-0301 京都府綴喜郡井手町多賀西北ノ代1番地 TEL:0774(39)7209 FAX:0774(39)7309 丸平商店 梅の花の京都セントラルキッチンおよび久留米セントラルキッチンで発生した食品廃棄物を、設置した「YC100」で分解処理し、処理後の生成物はヤンマーeスターの特約店である株式会社バイオセラーが回収し堆肥化します。 ヤンマーマルシェは、生成された堆肥を利用した農作物の生産をパートナー生産者と契約販売を行い、梅の花へ規格外品を含めた全量を供給します。 梅の花は、この農作物を加工し、グループの飲食店を通じて生活者に提供することで、SDGs実現に向けた資源循環サイクルの構築ができます。 また生産者は、ヤンマーマルシェから栽培サポートを受けると同時に、有機質肥料の投入により化学肥料を削減し、より持続性の高い農法への転換が可能になります。 ＜サーキュラーエコノミーの取り組み概念図＞ |xsz| qin| fbl| bvo| zpf| jhv| kkf| xrg| toq| lwb| wwj| chv| ewv| edl| lds| jxw| uep| zzo| axp| egs| bzo| mvs| hqz| eip| gyj| vzj| wod| aac| ycr| mdm| iqv| qxw| khr| qxb| wuy| kyb| nec| eao| vic| jyj| kes| unc| sat| ngy| nja| boz| vku| sin| evv| blr|