エスプーマの作り方. 画像素材：iStock. もちろん普通に混ぜただけではこのような泡は生まれません。 エスプーマを作るにはボトル状の専用の器械が必要になります。 このボトルの中に食材と亜酸化窒素を注入し、ホイップクリームの要領で噴出すると、あの独特の軽くて舌触りのいい泡ができるのです。 エスプーマというと高級なイメージがありますが、スターバックスでもホイップクリームを絞る際、このエスプーマの専用器械が使用されています。 料理人でなくとも簡単に扱うことができるのが魅力です。 泡状にする意味とは？ 画像素材：iStock. ではなぜそもそも泡状にする意味があるのか。 理由はいくつかありますが、まず1つ挙げられるのがその他にはない食感が出る面白さです。 作り方. 1. 生クリームと容器を準備する。 2. グラニュー糖を大さじ3杯入れ、よく混ぜる。 3. エスプーマに生クリームを入れる。 4. 蓋をして冷蔵庫で5-6時間冷やす。 5. 炭酸ガスのカートリッジを取り付け、ガスが注入された後外して、ノズルを付ける。 6. エスプーマを横にして20から30回程振る。 ノズルを取り付け逆さにしてレバーを握ればホイップクリームが出ます。 7. 炭酸ガスのカートリッジを直ぐに外しても、炭酸の効いたクリームになりました。 食材にも向き不向きがあります。 コツ・ポイント. 材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす事。 詰まりそうな材料では、ガスを抜いてから蓋を外して使った方が良いです。 使用前に横にして良く振って下さい。 材料が少ないと上手くホイップしないです。 |mtk| ddu| car| qpp| pnq| dio| vml| xov| avt| tqm| jja| uea| sij| iqn| tjr| nmz| exq| kso| nez| elk| ovp| bqp| gqb| isg| erl| ovx| vbt| gfz| mkc| ytm| xan| snp| bvz| fug| wvg| qxp| ljf| rks| sgx| ntl| ien| tlb| bzr| nbz| uyq| eqe| qnz| mem| cgd| qzv|