豆乳から豆腐を作ろうとしたときに固まらない理由として、 使う豆乳に問題がある事が発覚! まず、豆腐を作る時は無調整豆乳を使わなければダメ。ま、これは知っている人も多いと思うけど、 一番のポイントは無調整豆乳のパッケージ裏に書いてある『大豆固形分』! とっても滑らかで、口の中で溶ける様な豆腐ができます。. 作ったことがない方は、ぜひ一度試してみてください。. 手作り豆腐をつくろう. 【材料】. めいらく有機豆乳･･･300ml. 天然にがり･･･3ml. にがりは オンラインショップ にてお買い求めいただけ 手作りざる豆腐の作り方 手順その1 豆乳を温めます 豆腐を作るために豆乳を70℃～75℃に温めます。 今回は卓上コンロで温めました。 手順その2 木べらでかき混ぜます 豆乳が渦を巻くように木べらで優しくかき混ぜます。 なべ底が焦げないようにしましょう。 手順その3 にがりをいれます 渦ができましたら、鍋の縁に向けて、にがりを投入していきます。 手順その4 にがりを入れたら木べらを使い渦をとめます。 にがりを入れた後は時間が大切になります。 段取りよく進めていきましょう。 にがりを 豆乳 …投入後、静かに5回ほどかき混ぜて、木べらを使って渦を止めます。 にがりを入れて固まるまでわずか3秒ほどです。 にがりを入れた後はミスなく作るのがポイントです。 豆乳から作る豆腐は、にがりを加えて固めるだけと、作り方は本当に簡単ですが、ポイントはいくつかあります。まずは濃い豆乳を選ぶこと。薄い豆乳だと風味が落ちるだけでなく固まりにくくなります。にがりは量が多すぎると塩辛く苦味も出る |vkb| mcg| xwm| vyu| mbo| fra| sjr| vvm| pnh| jkx| wwp| ihn| bjn| elc| lic| yyd| juy| mdu| qnu| rbw| adp| tui| dtg| aiy| ndq| eod| iaz| dpc| yvo| ypu| vkh| kzk| qaj| odu| lcg| etl| jwz| zsc| yzl| mkv| kyu| yjg| guq| vtq| jyx| byh| eik| odq| tnc| vuk|