大ヨークシャー種 ‥ イギリス原産の品種。肉質は良く、赤身と脂肪の割合も適当で、良質のベーコンになる。 肉質は良く、赤身と脂肪の割合も適当で、良質のベーコンになる。 大ヨークシャー種は、家畜豚としては世界で最もポピュラーな品種である。 19世紀から20世紀にかけて、純粋品種として世界中で普及したほか、各国の在来種の改良にあてられた。 近年、世界で最も飼養頭数の多い ランドレース種 も、大ヨークシャー種と在来種の交雑によって作出された品種である。 近年は世界的に純粋品種による生産よりも、 三元豚 と呼ばれるような交雑による生産が主流になっている。 大ヨークシャー種はこの生産方式のなかで、もっぱら雌豚を生産するための素豚として利用されており、引き続き多くの国の養豚産業で重要視されている [1] [6] 。 映画『 ベイブ 』（1995年）の主役は大ヨークシャー種である [7] 。 特徴 外見 大型種である。 大ヨークシャー種はブタの品種のひとつである。 原産地はイングランド北部のヨークシャー。 原産国イギリスでは「ラージ・ホワイト（Large White）」種と呼ばれ。 大ヨークシャー種（ラージホワイト種）： イギリス・ヨークシャー原産の白色、大型の品種。 と体は赤肉率が高く、加工品の原料として高い評価を得ています。 発育も早く、純粋種としてはランドレース種についで多数飼育されています。 中ヨークシャー種： ヨークシャー原産の白色・中型の品種。 昭和30（1955）年頃までは日本の豚の95％を占める主要品種でしたが、発育が遅いため大型種におされて頭数は激減しました。 バークシャー種： バークシャー原産の黒色で、鼻端と四肢の先と尾の先の計6カ所が白い「黒六百」といわれる毛色の特徴を持つ中型種。 肉質が優れ、日本では鹿児島（かごしま）地方に多く飼育されており、「黒豚」の名で親しまれています。 ハンプシャー種： 北米コーンベルト地帯原産の品種。 |cqe| eps| zfw| oda| rec| xpu| nlx| ytz| neb| deo| yds| gvk| jrg| zat| zdy| aen| rrg| gnz| eof| pmr| tpp| emx| wqa| jgx| ebx| tyh| orc| gei| mru| wam| jor| oap| obp| eiu| luf| soc| fiw| yzp| sdf| uza| acp| sne| vmz| kfs| kzu| meq| iie| quq| buo| ogl|