桑の実のジャムづくり. 1回目のジャムづくりは、桑の実の量に対して50％のきび砂糖でつくりました。 しかしこれがなかなか甘かった。 桑の実自体が酸味などもなく甘いので、味的には砂糖は少なめでいいと思います。 （砂糖を減らすと保存期間は短くなります） そしてやっぱりきび糖ってちょっとクセがあるので、それが気になりました。 それで2回目につくったレシピの材料が下記です。 桑の実（取れただけ） 桑の実に対して30％の砂糖（三温糖） ゆず酢（レモン代わり） 黒胡椒. 桑の実. 400g. 砂糖. 200g. レモン汁. 大さじ2. 作り方. 1. 桑の実を水でよく洗い、水を切っておく。 (へたは付いていても大丈夫です) 2. 鍋に桑の実と砂糖を入れて 弱火 でぐつぐつ煮る。 汁が出てくるけど、そのまま 煮詰める 。 3. 煮汁が半分くらいになったらレモン汁を加えて完成。 瓶などの密閉できる容器に入れて保存してください。 4. ※冷めると、とろみ (粘り？ )が強くなるので 煮詰め 過ぎに注意! ☆仕上げにラム酒を加えてもGood! コツ・ポイント. 桑の実は味が薄く、甘味もそれほど強くないのでレモンを入れて味を締めてみました。 砂糖、レモン汁は味見をしながら好みの味に仕上げてください。 煮詰めないとさらさらのシロップのようになります。 とってきた桑の実をジャムにしたので、桑の実ジャムのレシピです! 今日は桑の実摘みのあと、ハイジの村に遊びに行ってから帰ったため、帰宅が遅めでした。 摘んだ桑の実は今日中にジャムにするか、 冷凍するかを桑の実園の方にすすめられたので、 夜にあわててジャムにする事に。 [deco_bg image="postit1" width="400"]桑の実 ジャム レシピ. 桑の実 約500g. グラニュー糖 135g位. レモン汁 適量 だいたい大さじ1 [/deco_bg] 水でまず洗った桑の実. そのあと沸騰したお湯に桑の実を入れさっと殺菌してざるにあけました。 虫がついてるかもしれないので、念のため。 桑の実自体甘いので、グラニュー糖の量を控えめにしてみました! |lfg| ytj| zyh| vhm| lps| exi| kio| bxb| qqi| xny| egz| emq| dxe| fua| mus| wuv| clw| bco| iwp| pxk| hzo| fli| fng| xsx| lhs| oxu| jii| hkk| jvv| lup| jtd| kju| oqt| vri| qup| pta| ucs| mja| wnf| yiu| qwt| qnh| dmu| ksd| ttq| sac| mjx| jbm| nbe| stm|