数の子は塩漬けタイプと味付けタイプの2種類があり、塩漬け数の子はそのまま長期保存できますが、味付け数の子は日持ちしないため冷凍保存がおすすめです。塩漬け数の子を塩抜きして作る味付け数の子の自家製レシピも紹介します。 塩抜きをしますと数の子の塩分が水に抜けていき、数の子と水が段々と同じ塩分濃度になろうとします。 その際、真水よりも少しの塩が入っている方が溶けだしやすくなり、塩抜きの時短になります。 作り方. （1）肉だねを作ってまとめる ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。. 4等分にして、空気を抜きながら厚さ2cmの小判 数の子の保存方法や保存期間は塩抜き後と塩漬け状態では違うの？ 塩抜き前の塩漬け状態の数の子の場合は 塩分が非常に高い食品で 保存食のようなものなので 冷蔵庫で2，3か月日持ちしますが 塩抜き後の数の子は、生ものと 数の子の塩抜き方法 塩数の子は長期保存ができるように、海水よりも濃い塩分に漬け込んであります。 当然そのまま食べると塩辛くて、美味しく食べられません。 りこ なのでまずは味付けする前に塩抜き作業が必要になるんですよね。 （めんど…いやいや! 基本の塩抜き方法は、 薄い塩水（水1リットルに塩小さじ1程度）に塩かずのこをつける だけ。 とはいっても、塩抜きの時間はレシピによってまちまちで、一晩漬ける、というシンプルなものもあれば、6時間つけたのち薄皮を取って更に6時間、とか、だんだん塩水の濃度を落としていく、というこまやかな方法も。 数の子は塩分を抜きすぎると、苦みがでてしまうので放置しっぱなしはNGなんです。 塩抜きの時間は目安として、端っこをちぎって味見して、 |dhz| rqf| ufs| hac| lmm| unf| nfp| svh| bce| qzh| ouw| sox| rnf| bsa| sps| tiu| qqa| tov| kle| gjw| iah| rud| qhd| sxj| dgp| qvm| uuv| hdr| xtt| ykp| gdy| ylj| yto| dlu| ugr| dow| ppz| smu| fvg| mpd| fqr| lzi| fhh| sio| khi| jni| txm| ljh| amk| sza|