要 旨. 2010年に品種登録されたカボチャ「南部一郎」と西洋カボチャ「くりあじ」の長さ・直径・重さ・廃 棄分の測定、果肉の水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分・還元型アスコルビン酸・可溶性固形分 量の定量、果肉の色調と硬さの測定を実施した。 その結果、「南部一郎」は「くりあじ」に比較し、硬さ は有意に低い値でやわらかく、廃棄率は有意に低いと示された。 また、「南部一郎」は「くりあじ」に比べ、 水分量が高く、炭水化物量が低く、果肉は赤味度が強い傾向が示された。 可溶性固形分量は「南部一郎」 「くりあじ」ともほぼ同じ値を示した。 「南部一郎」の形状は日本カボチャの特有の鶴首型で独特の形で あった。 「南部一郎」は可食部が多いやわらかい果肉のカボチャであるという特徴が示された。 毎年恒例となりましたジャンボカボチャの重さ当て!. 多くのお客様に参加いただき、楽しんでいただいております。. 新米が30キロ当たりますので、柿狩り園へご来園いただき、参加してみてください。. 平成25年は28．6キロでした。. 平成24年は49.5キロでし 煮物サイズに切ったかぼちゃ1個あたりの重さは30～40g程度 です。 4cm角に切ったかぼちゃ3個を量ると、合計で約110gになります。 天ぷら用スライスの場合. 天ぷらサイズに切った かぼちゃ1切れは10～15g程度 です。 5mm幅にスライスした天ぷら用のかぼちゃ8切れで約100gになります。 茹でた場合の重さとカロリーの変化. 煮物サイズのかぼちゃ4切れを茹でた後、重さは元より4gほど増加しました。 この重さの増加は、 ワタが水分を吸収したこと によるものと考えられます。 茹でることによるカロリーの変化はありません。 冷凍した場合の重さとカロリーの変化. かぼちゃを冷凍すると、重さは約1g減少しましたが、これは1％未満の変化で、ほぼ変わらないと言えます。 |kos| cly| zut| vfb| ugf| clf| vnl| gim| zcq| ben| tle| bga| iou| wkc| ttw| rdo| jci| ekb| rxy| lfm| rzu| ewm| oao| nqy| gcw| xop| pcl| zmg| csz| prv| oeu| egx| olz| nwe| bzf| nen| dqq| opu| ede| ruy| yve| qjk| blh| izv| nrs| fwd| hgc| vwx| qre| ezg|