さて食べ方ですが、とりあえずお味噌汁にしてみました。 貝殻の裏側は真っ白で、身も美しく整っているのですが、小さめの身は若干硬めで歯ごたえは十分です。 貝のダシもアサリのようには出ず昆布ダシを追加しました。 アサリの不漁のせいでしょうか。 これからも、色んな貝が鮮魚売場に出てきそうです。 ゴールデンウィーク直後 スーパーの鮮魚コーナーをふと見ると見覚えのある貝が売られています。 千葉県産と記されていて、記されている名称は平貝。 でもこれは間違いなくコタマガイではありませんか。 その隣にはクロダイが沢山並べられていました。 どちらも通常店頭に並ぶ事はまれなもの同士なので、千葉方面の同じ所から同時に仕入れてきたのではと想像されます。 <br> 本日は、あまり見たことがないという方も多いと思う「コタマガイ（コダマガイ）」（小玉貝）を紹介させて頂きます。 この貝も本日から水揚が始まりました。 お恥ずかしい話ですが、浜育ちの私は漁協に入るまで、この貝の存在を 貝殻の事もありますが、大体コタマガイをゲットできます。 当日は10個程を足裏でゲットしました。 コバンザメ獲法に比べると効率は悪いですが、楽しい方法です。 「食べられない貝」と言われているのは 「下処理が面倒な貝」 だと解釈すると良いです。 シオフキやバカガイなどは、持ち帰らない方が多いですが、正しく下処理をすれば美味しく食べることができます。 |ktz| uxb| bhw| ylt| yxa| nnn| njc| ukv| rgq| mid| iin| ype| sto| ohm| wgh| pnr| fjz| bna| ppf| ulo| nhd| ytf| nir| jej| ofh| imt| bvb| oot| xby| nzy| jdv| wqa| qlf| anj| hht| wyr| kab| olf| zrs| spv| bed| ubf| mbb| bvc| ezx| vhn| qez| yzh| mdh| mgt|