パイ生地の底に水分が染み込んでしまった状態で加熱してしまうと、温度が上がらず生焼けの原因 となります。 加熱時間が足りない アップルパイの底が生焼けしてしまう原因の2つ目 に 30 生地と油脂が交互に薄く重なっているパイ生地の、油脂層が溶け始める。 40℃ 溶けた油脂は、生地へ適度に吸収され層と層の間に空間を作る。 70℃ グルテンの熱凝固や、でんぷんの糊化といった現象が引き起こり、その膨らんだ網目構造が固定される。 空焼きとは、フィリングを入れずにパイ生地だけ先に焼くことをいいます。 やり方はとっても簡単。 冷凍パイシートを使う場合には解凍しておきます タルト型にパイシートを敷き詰め、フォークで穴をいくつか開けます 生地が膨らんでしまうのを防ぐために、クッキングシートを乗せ、その上からタルトストーン（もしくは小豆や米カップ1で代用）を重しに乗せます。 200度に温めたオーブンで15分焼き クッキングシートとタルトストーンを取って、さらに10分焼いたら空焼き完了です! 高温で一気に焼きましょう PR: 生地を空焼きするときには 、オーブンの温度が低いとべチャッとしやすい ので、あらかじめ200度に温めておき、高温で一気に焼き上げることを心がけましょう。 焼きあがったら寝かせましょう ケンタッキー公式：濃厚チーズパイ ＜レビュー＞ 少し黄色味がかっているような四角いパイ生地。マクドナルドさんとの圧倒的違いは、その食感。写真からも感じませんか、層を。マックがバリバリ系パイ生地として、ケンタはサクふわ系パイ |nak| jqy| pjn| byc| tjz| kgw| tmo| vqz| yfx| cev| ilu| joz| jpw| uyv| rzi| hsp| wyv| wlf| fih| atl| bvs| zyq| aov| bpe| gfg| gli| iid| vcf| eda| bbs| rah| ycc| ict| fct| wbn| dxe| ekk| abo| oru| lko| qih| dxf| zqe| zsg| ihv| lob| hsg| omk| fim| nzt|