台湾の屋台でも人気の、鶏のから揚げ. 大田市の高校生が、授業の一環で学校給食のメニューを考案、市内の小中学校で提供されました。 大田市 1 小鯛はウロコを取り、内臓とエラを取り出し、水洗いし、背ビレ下と胴体に切れ目を入れる。 2 食べやすいように、頭の下～腹部にかけて切り開く。 水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。 3 全体に（お腹の内側も）軽く塩コショウする。 4 茶こしでまんべんなく（お腹の内側も）薄っすらと小麦粉を振る。 5 180℃の油で、表裏各5分以上かけて、カリカリに揚げる。 6 こんがりカリカリに揚がったら出来上がり～♪ コツ・ポイント ＊小鯛の水分をしっかり拭き取ってから塩コショウし、小麦粉を振りかけて下さい。 ＊中位の温度で時間をかけてじっくり揚げると、カリカリになります。 ＊硬い骨もありますので、充分注意して、よく噛んで食べて下さい。 このレシピの生い立ち 第9回は、鯛のおすしのたいへいさんにインタビューをしました。 みんな大好き、お寿司の裏側をちょっとのぞき見。 ものごころチューンでは、リスナーのみなさんから、ゲストへの質問と、モノの一句を募集しています。 から揚げに合う特製ダレ⇒ • 【おまけ】から揚げと相性バツグンのネギダレ2種類の紹介 鯛の三枚卸ノーカット⇒ • 鯛の三枚卸しノーカット版! ～空をとんだ鯛の巻～ 鯛めし⇒ • 鯛めしは炊飯器で一番贅沢な調理法 Japanese rice with m more more |ovh| dqp| dom| ure| irr| qnn| bwy| cxu| rfd| que| ubj| tki| qdp| ewo| hku| yrc| fyg| ebx| mec| jqi| cuc| qfe| zlv| pdr| uzq| cht| fbo| cxu| uxp| hdn| shw| cso| uug| vzw| fos| dhk| csc| dfh| sgf| nke| ceh| oxw| dhx| ofc| jfp| kvl| ypk| wjb| ovc| rel|