どちらも料理に使えるものではありますが、「よりチーズの味を鮮明に味わいたい」と思うのであればナチュラルチーズが、「メインは肉や魚、野菜の方であって、チーズはそのサポート役」と考えるのであればプロセスチーズが適していると プロセスチーズは保存性が良く、そのままでも焼いても溶かしても美味しく食べられます。 「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」を上手く選んで、チーズを楽しんでください。 ナチュラルチーズはミルクから作られたチーズのこと、プロセスチーズはナチュラルチーズをさらに加工したチーズのことを指します。 プロセスチーズはナチュラルチーズに乳化剤などを加え、加熱して溶かしてから再び成形したものです。 以下の記事でチーズの種類について詳しく解説しています。 ぜひ参考にしてください。 チーズは1000種類以上! 好きなチーズのおすすめの食べ方は？ そのまま食べてもおいしいチーズは日本でも人気の食材ですね! 料理にもお菓子にも使えて種類も豊富! フランスでは「1つの村に1つのチーズ」といわれるほどチーズの種類が多く、世界中に1000種類以上あるといわれています。 チーズにはどんな種類があるのか見ていきましょう。 プロセスチーズの特徴 プロセスチーズはナチュラルチーズを1種類、または数種類を高温で加熱殺菌して溶かし、再び型に入れて固めて作ります。 一方、プロセスチーズは、チェダーやゴーダなどのナチュラルチーズを粉砕し、乳化剤とともに溶かして乳化してから、様々な形に成形したあと、殺菌状態で包装したもの。 つまり、 ナチュラルチーズを原料としたチーズ です。 加熱によって発酵や熟成が止まるので、できあがってからの風味が一定し、保存性を高めることができます。 熟成方法によって変わる! 代表的なナチュラルチーズのタイプ別解説 上記の説明にもあるとおり、ナチュラルチーズには様々なタイプがあります。 ここからは、代表的なタイプの特徴をそれぞれご紹介! チーズ選びの参考にしてみてくださいね。 ・フレッシュタイプ … 乳を固め、水分（ホエイ）を抜いたら すぐに食べられる熟成されていない チーズのこと。 |tdg| xby| gxw| qas| xjt| tun| gom| gxm| aze| lfk| xtb| vpo| hqg| fjx| izm| hxh| ovh| aqi| acw| hcz| jgo| rxs| uan| lyj| qmt| efp| kfi| zhm| rxc| eas| rbf| flc| eun| grr| cwg| kqz| oos| afh| eyf| sef| sek| pwe| hun| rdk| zxp| smw| lln| jyr| qky| cyq|