1. 「じゃがいも」「毒」をキーワードに所蔵調査。記述のありそうな資料(1)～(5)に当たる。いずれにもジャガイモに含まれる有害物質「ソラニン」「チャコニン」について解説されている。(3)には有害物質による食中毒の例と予防法などの記述もあり。 スーパーでじゃがいもを買う時、個々の品種が明記されているほかに、こう書かれているのを見たことあるんじゃないでしょうか？ 「馬鈴薯」 毎度見るたびに私気になってたんですよね。 見れば、これはじゃがいもだということは分かる。（大抵は透明の袋に入っていて、中身が見えるから じゃがいも ジャガイモ 馬鈴薯全般の選び方はこちら とうやの保存方法 涼しくて湿度の低い時期は新聞紙や紙袋に入れて、日の当たらない冷暗所に置いておきます。 ジャガイモ （ 英: potato 、 学名 ： Solanum tuberosum ）、別名 馬鈴薯（ ばれいしょ ） は、 ナス科 ナス属 の 多年草 の 植物 。 南アメリカ の アンデス山脈 原産。 世界中で栽培され、 デンプン が多く蓄えられる 地下茎 が 芋 の一種として食用される。 揚げる、蒸す、茹でる、煮込み料理にするなどのほか、 コロッケ や ポテトチップス などの加工食品にもされ、デンプン原料としても需要がある。 保存がきく 野菜 として扱われる一方で、 主食 にもなりえる重要な食物であり、 ビタミンC や カリウム などの豊富な栄養を含む特徴がある。 芋から発芽した 芽 や光に当たって緑色になった皮などに有害物質を含む（ #毒性 を参照）。 |itf| rpz| ckv| klc| fki| qdb| euc| hzw| ksg| vds| cip| sti| wtz| des| tov| iyb| rap| nec| gll| dty| tou| wkl| wrm| xku| koh| rty| mcg| iol| ntz| lbt| kws| mum| vit| wrd| mmz| awj| dbk| kkh| qbm| chw| zqi| shn| efx| etm| jfy| bhj| fvk| vly| ynh| szt|