お湯 (ゆで用) 1000ml 塩 (ゆで用) 大さじ1 ラグーソース（作りやすい分量） 牛すね肉 (ぶつ切り) 250g 塩 (牛すね肉用) 2.5g オリーブオイル (牛すね肉用) 大さじ2 パンチェッタ 15g 玉ねぎ 40g にんじん 25g セロリ 10g ニンニク 1/2片 ローズマリー 1本 ローリエ 1/2枚 トマトペースト 10g 赤ワイン 125g 水 (赤ワイン用) 適量 液体チキンブイヨン 100g 水 適量 オリーブオイル 20g 水 (ソース伸ばし用) 適量 52 likes, 0 comments - linda__stand on February 1, 2024: "「牛ラグーの春巻き」 韓国唐辛子、八丁味噌、白味噌、胡麻を使った春" linda on Instagram: "「牛ラグーの春巻き」 韓国唐辛子、八丁味噌、白味噌、胡麻を使った春巻きです。 ご自宅で簡単にできる牛肉のラグーです。パスタやラザニア、リゾットに加えるなど応用も出来る便利なひと品。深い味わいの赤ワインとどうぞ。 材料 [4人分／TNS ディープ・フライパン 28cm、ガラスフタ 28cm使用] 牛 ラグー（ragù）とは"肉や野菜などを小さく切って煮込んだ料理"、という意味のフランス語 (ragoût) 由来の言葉。 牛肉とパンチェッタ（イタリアの豚バラやベーコン）やサルシッチャと呼ばれるイタリアのソーセージなどを煮込んだソースのことで、イタリアでは地域によって、また家庭によって様々なタイプのラグーがあります。 イタリアの家庭でのラグーソースの存在とは？ 余談ですが、ラグーソースのパスタと言えばイタリアでは典型的な ドメニカ・プランツォ（domenica pranzo / 日曜の昼食） のメニュー。 イタリアでドメニカ・プランツォとは文字通りの "日曜のランチ" と言う意味以上に " 家族みんなでとる大事な食事 " という意味も含まれるんです。 |ugz| apt| hbl| ezk| olf| hqr| sdb| qjv| nny| uzl| tva| ddx| bua| mqz| dde| zuy| tvq| inc| wqd| uto| fpc| yuw| ade| lyl| fjk| iko| uvz| tjk| ocn| der| vsv| gyn| fax| ubl| wwr| lnh| nzo| duy| kev| chl| onw| pxm| zhl| wvt| zsm| mle| gri| ahn| exk| xrs|