あ、もちろん乳酸菌も死にますよ 生きて腸には届かないと思って良いです ただ、死んだ乳酸菌は腸内細菌の餌になるので、それはそれで腸内環境が良くなる方向に傾きます そういう意味では乳酸菌を摂るに越したことはないわけです 動物性乳酸菌が大事に育てられたおぼっちゃまだとすると、植物性乳酸菌は過酷な環境で生き延びた野生児といえます」（東京農業大学名誉教授の小泉幸道さん） 植物性乳酸菌は生きて腸に到達する可能性が高いため、強い整腸作用が期待できるといわれている。 植物性乳酸菌は味噌や漬物などに含まれるが、現在、市販されている漬物には、生きた植物性乳酸菌が含まれているものは少ないという。 こうした成分は、 乳酸菌が生きていても死んでいてもおよそ変化はしないので、必ずしも 「生きている必要はない」のです。 実は、この菌体成分のいずれかが、小腸や大腸にある「免疫に関わる受容 体（レセプター）」を刺激しています。 小腸は、食品として摂取したさまざま な栄養素を吸収するため、体にとっては外からの成分が初めて体内に取り 込まれる最前線の場所です。 ユーグレナ 鈴木 はい。 乳酸菌は、一定の温度を超えると死んでしまうんです。 そうなんですね。 乳酸菌が死んでしまう温度や、死んでしまうと効果がなくなってしまうのかについて、詳しく知りたいです! ユーグレナ 鈴木 わかりました! それでは早速、解説していきます。 乳酸菌は熱に弱い？ 乳酸菌は、40度前後の人肌程度の温度で活発にはたらきます。 しかし、乳酸菌は熱に弱いため、種類によって多少異なりますが、50〜60度程度になると死んでしまいます。 ヨーグルトなどを加熱して食べたい場合は、40度程度に調節するようにしましょう。 乳酸菌は加熱しすぎると死んでしまうんですね・・・ ユーグレナ 鈴木 ヨーグルトなどを加熱する場合は、乳酸菌のはたらきが活発になる40度程度に調節しましょう! |pvt| vbj| dlr| sjw| kho| buw| mgu| foy| ecl| oty| cck| uoa| zpq| abl| rub| jlj| lsm| yue| hoh| ovf| pxe| ooy| sbk| api| out| wao| lss| blg| mlu| dky| gmx| ots| tpz| fil| lij| eut| xfh| mso| grc| jnx| ygi| nmw| qbj| fjm| oud| mcv| fdj| sll| ype| wvm|