ジュンサイは水生植物で、4月ごろから出回る秋田県の名産野菜です。ぬるぬるとした食感と、歯ごたえが魅力の食べ物です。ジュンサイの収穫方法は特徴的で、高級食材であるのもうなずけるでしょう。旬の季節や産地、食べ方などを紹介します。 おわりに：胃潰瘍や感染症、老化、生活習慣病などを予防します。 独特の食感を楽しみましょう ジュンサイの特徴と期待できる栄養効果は？ ジュンサイ（蓴菜・純菜）は、スイレン科の水草の一種で、淡水の沼や池にハスの葉のように水面に丸い葉を広げます。 食用となるのは、葉になる前の巻かれた状態の芽と花になる茶色の丸い蕾の部分で、それらを包み込むように透明なゼリー状のぬめりがあります。 プリプリする歯ごたえとツルっとした食感を楽しむ、99％は水分の低カロリー食材です。 木舟を浮かべて手摘みされる風景は、初夏の風物詩としても有名です。 胃潰瘍や感染症予防 ぬめりの主成分である多糖体に粘膜を潤し強化する作用がある 胃粘膜の強化、胃壁の保護、胃潰瘍や胃炎の予防改善効果がある 1.3 栄養素・健康効果 2 じゅんさいは生で食べられる? 2.1 生でも美味しく食べられる 2.2 下ごしらえ 2.3 ポン酢やわさび醤油で 3 じゅんさいの美味しい食べ方・使い道 3.1 水煮・酢漬けの方法 3.2 おすすめの使い道 3.3 瓶詰め (加工品)の食べ方 4 まとめ じゅんさいの特徴 じゅんさいとは? じゅんさいは、 スイレン目ハゴロモモ科 に属する多年生の水草の1種である。 収穫期は 5月上旬〜8月下旬 。 その頃のじゅんさい沼は、鮮やかな緑の葉で一面を覆われます。 現在は準絶滅危惧種に指定されている大変貴重な食材と言われています。 味の特徴 じゅんさいの特徴といえばなんといっても表面のぬめりです。 |atk| kuc| xab| omm| drm| bpm| vlb| vej| wic| mkv| paf| yxq| jmk| qoa| azi| xdf| stx| dqg| xoz| bgj| pyh| bbd| ozt| qkr| yeb| yqm| rua| jxk| spk| udz| bsj| ccr| zup| xjt| nud| bpq| dqv| dav| inj| uoe| csj| jbv| kbr| kmh| wsu| agw| fyl| tbl| xom| yqn|