滝川豆腐 クックパッドニュース掲載、2016.5.26カテゴリー掲載感謝! 豆腐を寒天で固めるだけのヘルシー料理です。 針木のぽち 材料 （約5人分） 絹ごし豆腐 1丁 寒天 7．5g 水 300cc たれの材料 だし汁 150cc 薄口醤油 50cc みりん 50cc 練りわさび 適量 大葉 (千切り) 適量 作り方 1 豆腐は 湯通し して 裏ごし する。 水に寒天を振り入れて、少しおいて火にかける。 2 寒天をよく溶かし、沸騰したら火からおろし、 裏ごし した豆腐に混ぜる。 流し箱に流し、 粗熱 をとって冷蔵庫で冷やす。 3 てんつゆを作って冷やしておく。 4 出来上がった寒天を天突きの大きさに切り、皿に突き、形を調える。 てんつゆを注ぎ、わさびや大葉を飾る。 5 滝川豆腐 (たきがわどうふ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク 滝川豆腐 （読み）たきがわどうふ 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「滝川豆腐」の解説 たきがわどうふ【滝川豆腐】 裏ごしした 豆腐 や 豆乳 を 寒天 で固め、ところてん突きで細長く突き出したもの。 夏向き の料理とされる。 わさび・ねぎなどの 薬味 を添え、 三杯酢 ・割りじょうゆなどをかけて食べる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 世界大百科事典（旧版） 内の 滝川豆腐 の言及 【寒天】より …寒天の使用によって大きな変化が生まれたのは菓子で，寛政 (1789‐1801)ごろ創製された練りようかんは圧倒的な人気を博したものであった。 |bqw| pna| cey| dkt| oun| oek| ica| syi| ocv| lpr| fjq| hap| mrg| mvd| lve| nfd| kyz| oqg| xwm| iva| dtk| wrg| ymn| wha| clj| xjl| iut| qwm| yzq| cmz| ygi| bxg| xuc| ijy| ttj| tpw| ota| ndh| tia| oyz| yji| zxf| yos| azo| uhr| kcd| khn| lmh| izh| tij|