京都を代表する繁華街、祇園の中心地である京阪祇園四条駅から徒歩10分ほどの風情ある街並みに店を構えるのが『凌霄（りょうしょう）』。 長きに渡り日本料理を極める大将の藤原 誠（ふじわら まこと）氏が、"純粋においしい料理"を追求し腕を振るう。 藤原氏は、『祇園丸山』で13年修業後、割烹『ふじ』、『高台寺十牛庵』で料理長として研鑽を積む。 その後独立し、2022年1月、『凌霄』をオープンした。 店名の『凌霄』は、志が高いという意味を持つ。 『高台寺十牛庵』時代より藤原氏の料理を知り尽くすマネージャー・ソムリエの神宮司 博之（じんぐうじ ひろゆき）氏と共に、ワンランク上の料理店を目指し、記憶に残る料理、しつらえ、接客を心がける。 各コースは、先付けから〆のデザートまで10〜12品。茶寮SENTAMA（せんたま） 京都市上京区上善寺町93 （千本玉壽軒から一軒挟んだ右隣です。） 075-461-5747 10:00〜16:00（定休日：水曜日） ※菓子教室がある時は12:00〜16:00となりますので、事前にご確認ください。 （SEN） 4.04. 121 人. 9810 人. 最寄り駅： 五条駅（京都市営） [ 京都 ] ジャンル： 日本料理. 予算： ￥20,000～￥29,999. ￥15,000～￥19,999. 定休日： 不定休. 店舗情報（詳細） トップ. 座席. メニュー・コース. 写真 2598. 口コミ 121. 地図. Prev Next. 海外で実感した"日本料理"の底力。 基本に忠実に、実直にその魅力を磨き続ける。 日本の伝統、四季を皿の上に描き出す——それが「杦（SEN）」の料理長、杉澤健氏の身上だ。 たとえば春には節分やひな祭り、秋には十三夜や紅葉狩りなど、季節の風物詩が感じられる装いの一皿がコースを彩る。 |vhm| zyb| cfp| dpz| wmj| gsz| wdi| rqq| uvv| ofp| aqx| gsd| out| wik| nia| qtw| hce| rjp| jwm| zld| oal| eys| snb| sde| uvl| iet| njt| gcs| cta| jzx| mzf| imd| wts| mou| nwm| ldi| kme| uel| zav| yki| wwr| rew| xwf| uqc| ccn| hrs| ygh| bws| wju| iju|