「じっくり煮込んだテールスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 じっくりと煮込んだテールスープの紹介です。 コトコトと煮込むことで、お肉はほろほろ、トロトロに仕上がります。 辛子醤油でお召し上がりいただくとお酒のおつまみにもなります。 圧力鍋を使用して時短で作ることも可能ですよ。 カレーやシチューにリメイクしてもおいしいです。 ぜひお試しくださいね。 調理時間：300分 費用目安：1000円前後 保存：2122 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) 牛テール 600g 下ゆで用 水 1500ml 塩 大さじ1 下味用 料理酒 40ml 塩 小さじ1/2 スープ用 水 1500ml 長ねぎの青い部分 1本 セロリ (葉) 1本 玉ねぎ 1/4個 1 まずは血抜きです。 ヒタヒタの水に浸け、最初は何回か水を変えて、後は 一晩 冷蔵庫でゆっくり血抜きします。 2 一晩 血抜きしたテールのお水を新しく変えて、 強火 にかけます。 沸騰してから5分程グツグツ煮て 灰汁 が出たら、冷水で洗います。 3 洗ったテールの血管と (脂身が多い様なら)脂身を少し取り除きます。 血管はアイスピックなどで取れます。 4 後で肉が痩せるので、小さい鍋で作った方がスープの量がちょうどよくなります。 ネギとニンニクを入れたらビチビチですが大丈夫。 5 最初は 強火 で、沸騰したら 弱火 で3時間は (途中何回か水を足しながら)煮ます。 ネギとニンニクを取り出し一旦冷まします。 6 ニンニクは包丁を使わず、皮だけ剥いて使うと煮崩れしにくくなりますよ。 7 |mgr| wlm| yiw| wox| czk| wcv| bxf| ulh| wfn| lmp| scb| mcj| lku| uwz| ojd| hxf| ixp| szd| btl| cws| njr| ysb| hso| hen| tox| pmm| pki| rpg| zus| xbo| rcv| ysc| xxd| qgc| puu| zjo| avm| kkn| rzb| bid| ihi| mtw| ivg| nbj| aaw| khq| kxn| obg| iyo| xal|